Nože z práškové oceli jsou úplně jiná liga a máme pro vás něco limitovaného a vzácného. Představujeme SG2 Bunka Matte Sandalwood 165 mm (6,5"). Tato limitovaná edice Burja je vyrobena z prémiové práškové oceli SG2 a má tradiční osmihrannou rukojeť ze santalového dřeva. Omezené množství skladem!

Tato limitovaná edice SG2 Bunka Matte Sandalwood s délkou čepele 200 mm (7,9") [limited] je víceúčelový kuchyňský nůž, ručně vyrobený japonským nožířem Suncraft ve slavném nožířském městě Seki v prefektuře Gifu. Suncraft tuto Bunku vyrobil exkluzivně pro nás! Skvěle poslouží všem milovníkům nožů, kteří dávají přednost o něco delší čepeli - usnadňuje krájení větší zeleniny a steaků i filetování větších ryb.

Štíhlý profil čepele (1,8 mm) a tvrdá japonská prášková ocel tvoří vítěznou kombinaci hladkého a dlouhotrvajícího ostří, přesného krájení a pohodlné a rychlé práce. Geometrii a štíhlý profil milujeme, proto jej doporučujeme všem kuchařům bez ohledu na to, zda jste profesionální šéfkuchař, nebo nadšený domácí kuchař!

TVAR ČEPELE:

Tvar čepele se nazývá Bunka, což v japonštině znamená kultura. Bunka je mimořádně všestranný nůž vhodný ke krájení zeleniny, masa i ryb. Čepel je u rukojeti široká a plochá, její bříško je jemně zaoblené, takže je vhodná pro dlouhé i krátké řezy, a má špičatý hrot reverse tanto pro přesné řezy a vykrajování. Úhel hřbetu se rychle mění směrem ke špičce, která se označuje jako »K-Tip«. Kromě drsného vzhledu tento tvar uživateli umožňuje přesnost a usnadňuje přístup do špatně dostupných míst.

OCEL A LAMINACE:

SG2 Bunka Matte je kována japonským nožířem Suncraft ve slavném nožířském městě Seki v prefektuře Gifu. Je vykována běžnou „sendvičovou“ metodou zvanou san-mai, přičemž jádro čepele tvoří prášková ocel SG2, jedna z nejlepších nerezových ocelí. Nůž byl kalen na přibližně 62-63 HRC, což znamená, že zůstane ostrý opravdu velmi, velmi dlouho. Složení a mikrostruktura oceli zajišťují mimořádně jemné a hladké ostří.

POVRCH ČEPELE:

Tato bunka má matný, neleštěný povrch s výraznou linií ve spodní části čepele. Tato linie označuje hranici mezi dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli a pevným jádrem z oceli SG2, které je odkryté na samotné ostří čepele.

RUKOJEŤ:

SG2 Bunka Matte Sandalwood 165 mm má tradiční osmihrannou japonskou rukojeť ze santalového dřeva s objímkou ze světlého buvolího rohu. Její univerzální osmihranný tvar je vhodný pro praváky i leváky a poskytuje vynikající úchop pro snadnou a pohodlnou manipulaci s nožem.

Santalové dřevo je ceněno pro svou sytou červenohnědou barvu a elegantní kresbu, která postupem času získává ještě krásnější patinu. Díky své hustotě a tvrdosti je mimořádně odolné proti opotřebení, prasklinám a deformacím, což zajišťuje dlouhou životnost rukojeti i při intenzivním používání. Jeho hladká, přesto neklouzavá textura nabízí při používání bezpečný a pohodlný úchop.