TOJIRO Nakiri Sakuya 165 mm (6,5") je vynikající volbou, pokud hledáte univerzální japonský nůž nenáročný na údržbu, který je zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.

TVAR ČEPELE:

Tento nakiri je navržen s jediným úkolem: usnadnit přípravu zeleniny. Pokud často vaříte zeleninu a už máte nůž na maso nebo ryby - nebo se stravujete vegetariánsky či vegansky - nakiri bude dokonalým pomocníkem ve vaší kuchyni. Jeho rovné ostří a vysoká čepel umožňují efektivní a příjemné sekání, krájení na plátky i kostičky.

OCEL:

Jádro je vyrobeno z oceli VG-10 potažené 13chromovou nerezovou ocelí, což zajišťuje profesionální ostrost a snadnou údržbu.

Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti otěru, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou čepel (symetrie 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Hlavním prvkem této řady je povrchová úprava pomocí elektrochemické oxidace. Jde o proces běžně používaný v lékařské technice, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a propůjčuje jí elegantní tmavý vzhled. Tryskově černý damašek vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, připomínajícím temnou oblohu při novu a stříbrnou záři srpku měsíce.

Důležité při přebrušování:
Během broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.

RUKOJEŤ:

Čepel je osazena tradiční osmibokou japonskou rukojetí (wa), vyrobenou z ebenového dřeva s osmibokým tvarem, takže stejně dobře padne do ruky pravákům i levákům. Eben se používá pro své mimořádné vlastnosti (tvrdost, pevnost a výraznou estetiku včetně tmavé barvy a viditelné kresby) i pro své bohaté kulturní dědictví.

O KOVÁŘI:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊