Mcusta Gyuto Damascus Flame s délkou čepele 240 mm (9,5") je opravdový krasavec. Hodí se jako hlavní kuchařský nůž v profesionální kuchyni, ale najde uplatnění i v domácnostech vášnivých domácích kuchařů. 33 vrstev měkčí a nerezové damaškové oceli připomíná plamen šířící se od paty ke špičce čepele a dodává každému noži jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z výborně fungující oceli VG-10, která se snadno znovu brousí.

Tvar čepele gyuto je japonskou verzí kuchařského nože, takže tento nůž dobře padne do rukou profesionálního kuchaře i vášnivého domácího kuchaře. Díky tenké čepeli, typické pro všechny nože Mcusta, snadno a téměř bez vynaložení tlaku na nůž prokrájí zeleninu, maso i ryby. Plochá ejiri, spodní část rukojeti, má praktickou funkci - lze ji použít k drcení česneku a dalších surovin.

Damascus Flame je gyuto s celou konstrukcí čepele procházející rukojetí, připevněné k ergonomické červené rukojeti z materiálu pakkawood. Tři nýty zajišťují pevné spojení nože s rukojetí. Prostřední nýt zdobí mozaikový kolík, drobný detail, který činí tento nůž ještě výjimečnějším. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová patka.

O značce Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S 800letou tradicí výroby nožů se rozhodli začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních zakázkově vyrobených strojů. Mcusta je jediný výrobce nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto lisování nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu pnutí v oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností na 1/1000 mm na jejich vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemeslníků společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl vynikající ostrosti ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořený název - kombinace slov Machine a custom!