Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160mm (6.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kurosaki Nakiri Fujin je jedinečně vypadající nůž od talentovaného mistra kováře Yu Kurosakiho. Nůž využívá vynikající práškovou ocel SG2, která prochází tepelným zpracováním, aby dosáhla tvrdosti 63 HRC. Tento nůž Nakiri, pojmenovaný po japonském bohu větru Fujinovi, je působivou připomínkou krásy přírody. Sběratelský předmět z limitované edice!
TVAR ČEPELE:
Čepel Nakiri, tradiční tvar japonského nože, je speciálně navržena pro krájení zeleniny. Její rovné ostří a hranatá špička umožňují efektivní sekání a krájení, díky čemuž je oblíbenou volbou kuchařů, kteří denně připravují velké množství zeleniny. Rovné ostří zajišťuje optimální a stabilní kontakt s prkénkem a umožňuje plynulý pohyb, takže uživateli poskytuje lepší kontrolu a ovladatelnost. Pokud se při přípravě potýkáte s horou zeleniny, čepel Nakiri je skutečný převrat!
OCEL:
Ocel SG2 je prášková ocel proslulá svou tvrdostí (63 HRC!) a následným dlouhým udržením ostří, které je výsledkem vysokého obsahu uhlíku (C) 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr) — přibližně 15 %, což zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), který zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do mimořádně ostrého ostří a toto ostří si také dlouho udrží — bez nutnosti obávat se náročné údržby a koroze.
VRSTVENÍ:
Vynikající jádro z oceli SG2 je obloženo 2 vrstvami měkčí nerezové oceli — tato technika vrstvení se nazývá san-mai.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel Kurosaki Fujin má jedinečnou pruhovanou úpravu tsuchime (kovanou) a leštěný povrch migaki. Úzké a rovné linie vytvářejí dojem pohybu a evokují obraz vířícího větru. Tato výrazná textura nejen zvyšuje vizuální působivost čepele, ale také omezuje ulpívání potravin na čepeli.
Fujin je bůh větru a jeden z nejstarších šintoistických bohů v japonské mytologii. Jedinečná kovaná úprava nože nádherně zachycuje podstatu větrné bouře a dodává mu poutavý vzhled i nádech živelné síly.
GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou 50/50) čepel s plochým výbrusem ve tvaru písmene V. Čepel má distální zúžení — u paty je silná 2,4 mm (0,09") a směrem ke špičce se zužuje, kde má tloušťku 1,8 mm (0,07"). Díky tomu je u rukojeti pevnější a těžší (což znamená, že patou můžeme vyvinout větší tlak) a u špičky přesnější, což umožňuje hladké a přesné řezy.
RUKOJEŤ:
Rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru a zakončena černou objímkou z pakka dřeva. Díky svému symetrickému osmihrannému tvaru je vhodná pro praváky i leváky.
KOVÁŘ:
Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář působící v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé v Japonsku i po celém světě díky svému krásnému, osobitému designu a vysoké kvalitě. Prohlubně po úderech kladiva na čepeli jsou jeho jedinečným podpisem a stejně jako sněhové vločky není žádná z nich stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí a mají mimořádně ostré, dlouhotrvající ostří.
Než si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde nyní více než 10 mistrů kovářů vyrábí ručně kované nože, které mohou návštěvníci sledovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému sdružení Takefu Knife Village Association udělilo titul Master Nokaji, a působí tam jako seniorní učitel.
☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte si Takefu Knife Village zařadit do itineráře!
Zde je krátké video z Kurosakiho dílny:
Tvar čepele: Nakiri
Typ oceli: SG2
Konstrukce čepele: San-mai / ploché ostří ve tvaru V / tsuchime a migaki
Tvrdost (stupnice HRC): 63
Celková délka: 305mm (12")
Délka čepele: 160mm (6.3")
Výška čepele: 52mm (2")
Tloušťka hřbetu: 2.4mm (0.09") - 1.8mm (0.07")
Hmotnost: 160g (5.6 oz)
Délka rukojeti: 127mm (5.0")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandrové dřevo / pakka dřevo
Kanji na čepeli:
Kovář: Yu Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
