Etsu Village Hammered Santoku 170mm (6.7")

Etsu Village Santoku s kladívkovou úpravou 170mm (6.7")

Name: Etsu Village Santoku s kladívkovou úpravou 170mm (6.7")
Brand: Kunio Masutani
SKU: 19010825602
Price: 150.0 EUR
Availability: InStock

€150,00

The Etsu Village Hammered Santoku is made for cutting vegetables, meat, and fish with a very thin spine that slides through food. Blacksmith Masutani is known as an incredibly good knife sharpener, and his knives reflect this. The core is VG-1 stainless steel clad into a softer layer of stainless steel, with visible traces of hammer left to give it a unique look, hardened to 60 HRC.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Hrubý překlad slova „Etsu“ znamená štěstí, nebo lépe řečeno sebeuspokojení. Krájet zeleninu, maso nebo ryby tímto santoku s viditelnými stopami po kování je skutečně uspokojivé. Kovář Masutani je známý jako neuvěřitelně dobrý brusič nožů a jeho nože nejsou výjimkou. Díky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,8 mm) budou tyto nože potravinami snadno procházet.

Jádro tohoto santoku je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, mladší sestřenice rozšířenější oceli VG-10. Ocel VG-1 je opláštěná měkčí vrstvou nerezové oceli, na níž jsou ponechány viditelné stopy po kování, které jí dodávají jedinečný vzhled. Ve srovnání s VG-10 je VG-1 o něco houževnatější, ale má poněkud nižší odolnost proti opotřebení. Kvůli velmi tenkému výbrusu je ocel VG-1 obnažená na samém spodku čepele (na zakřivené linii připomínající hamon). Tento nůž byl vykován na tvrdost přibližně 60 HRC, což zajišťuje uspokojivé držení ostří a snadné opětovné nabroušení.

Toto santoku má rukojeť v yo stylu, tedy západního typu, vyrobenou z mahagonového dřeva a opatřenou nerezovým bolsterem. Trn nože končí v polovině rukojeti, čímž se dále snižuje hmotnost nože a posouvá se těžiště více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu kladivovém i špetkovém.

Celkově nabízejí nože od pana Masutaniho vynikající poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro vášnivé domácí kuchaře, kteří začínají objevovat krásný svět japonských nožů. Tyto nože dobře padnou do rukou začínajících kuchařů a také budou skvělým dárkem (jen nezapomeňte přidat ke svému dárku minci).

Tvar čepele: Santoku

Typ oceli: VG-1

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele:

Tvrdost (stupnice HRC): 60

Celková délka: 290mm (11.4")

Délka čepele: 170mm (6.7")

Výška čepele: 46mm (1.9")

Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")

Hmotnost: 130g (4.5 oz)

Délka rukojeti: 120mm (4.7")

Typ rukojeti / dřevo: Západní rukojeť Yo / Western (Yo) / mahagon

Kanji na čepeli: „Kunio Masutani“ 増谷訓生

Kovář: Kunio Masutani

Místo kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.