Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Makoto Kurosaki je starší bratr Yu Kurosakiho a působí v Takefu v Ečizenu, kde pracuje jako hlavní brusič v kovárně slavného mistra Kato. Jeho nová řada Ryusei vznikla ve spolupráci s místními mistry kováři, jejichž čepele poté brousí a ostří k dokonalosti.
TVAR ČEPELE:
Petty nože jsou určeny pro všechny drobnější úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, a to jak na krájecím prkénku, tak mimo něj. Jde o nezbytný nůž v každé kuchyni, který lze použít na loupání, sekání, okrajování a zdobení potravin.
OCEL:
Jádro tohoto nože tvoří nerezová ocel VG-7, která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. Nůž je zakalen na přibližně 61,5+ HRC, což znamená, že si po dlouhou dobu zachová mimořádně jemné ostří.
GEOMETRIE ČEPELE:
Čepel je u hřbetu mimořádně tenká a její ostří je ostré jako laser.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má jemnou kasumi povrchovou úpravu a ručně vyrytou kanji signaturu.
RUKOJEŤ:
Tradiční japonská rukojeť (Wa) je vyrobena z javoru a zakončena červenou objímkou z materiálu Pakka. Díky svému symetrickému osmihrannému tvaru pohodlně padne do pravé i levé dlaně.
KOVÁŘ:
Makoto Kurosaki je starší bratr Yu Kurosakiho a působí v nožířské vesnici Takefu v Ečizenu. Se svým bratrem absolvoval stáž pod vedením Hiroshiho Kata a dalších mistrů družstva Takefu, což znamená, že měl velkou výsadu učit se od legend současného japonského kovářství. Výsledky získaných znalostí jsou patrné na všech jejich hotových výrobcích. Makoto je specialista na ostření ostří a návrhář nožů. Svou kovářskou kariéru začal ve stopách svého bratra ve světě výroby nožů, ale rozhodl se vydat vlastní cestou a zaměřit se na broušení nožů. Nedávno vytvořil vlastní značku založenou na spolupráci s místními kováři (včetně svého bratra), kteří kovářsky vyrábějí čepele podle jeho návrhů a on je následně brousí a ostří.
Tvar čepele: Malicherný
Typ oceli: VG-7
Konstrukce čepele: San-Mai / dutý výbrus [V-edge] / migaki & kasumi
Tvrdost (stupnice HRC): 61-62
Celková délka: 270mm (10.6")
Délka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 27mm (1.1")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 75.0 g
Délka rukojeti: 113mm (4.4")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / javor, pakka
Kandži na čepeli:
Kovář: Makoto Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Jsou možné drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
