Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")_1
Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")_2
Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")_3
Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")_1
Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")_2
Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")_3

Yoshimi Kato

Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180mm (7.1")

365,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Acest gyuto este un exemplu de colecție de cuțit de bucătărie mai scurt și versatil, realizat din oțel pulbere modern și împodobit cu un model de damasc distinctiv, foarte contrastant. Indiferent de aspectul său dramatic, se va ocupa de orice ingredient din bucătărie fără dramatism! Acest cuțit este o adevărată întruchipare a priceperii meșterului și a concentrării sale pe perfecțiune. De la mâner la lamă!

Una dintre cele mai izbitoare caracteristici ale modelului de damasc al lui Kato este modul în care captează și reflectă lumina. Straturile de oțel creează un efect fascinant, aproape tridimensional, care este cu adevărat uluitor. Pe măsură ce lumina trece prin lamă, modelul pare să se schimbe și să se schimbe, dezvăluind noi adâncimi și texturi cu fiecare mișcare.

FORMA LAMEI:
Gyuto este cel mai versatil cuțit de bucătărie din Japonia și este mai subțire și mai ușor decât omologii săi occidentali, ceea ce îl face mult mai manevrabil și mai precis. Conceput inițial pentru tăierea cărnii de vită, înseamnă „sabia de vacă”, dar în zilele noastre, este folosit pentru lucrul complet atât în ​​bucătăriile casnice, cât și profesionale.

Cuțitul are o coloană și coloană perfect modelate și lustruite, ceea ce permite o prindere confortabilă și un control mai bun al cuțitului. Lama are o curbă ușor accentuată în burtă și este potrivită pentru o varietate de tehnici de tăiere, inclusiv mișcarea de balansare a plăcii de tăiat din bucătărie.

Utilizare pentru: Funcționează cu toate tehnicile de preparare a alimentelor, cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețe, julienne... Perfect pentru felierea bucăților mai mari de carne sau tocarea usturoiului.

OŢEL:
SG2 (cunoscut și ca oțel R2) este un oțel pulbere , renumit pentru duritatea și reținerea ulterioară a marginilor - datorită conținutului ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce se adaugă rezistenței la coroziune și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența la uzură a lamei. Lamele de oțel R2 vor putea obține o ascuțire fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra - fără a fi nevoie să vă faceți griji pentru întreținere și coroziune.

LAMINARE:
O duritate ridicată de aproximativ 63-64 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte dura, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și previne ciobirea . San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează miezul.

GEOMETRIE:
Are o teşitură dublă lamă (simetrică) cu măcinare convexă, care împiedică lipirea alimentelor de lamă.

FINISARE LAMEI:
Kato Gyuto SG2 Black Damascus 180 mm are un model damasc gravat cu 63 de straturi. Lama este subțire ca laser, cu un profil convex, finisaje frumos lustruite și un colț rotunjit.

Fierarul a obținut modelul uimitor de damasc prin stratificarea diferitelor materiale și gravarea în continuare a lamei. Gravura aduce un contrast puternic între straturi și ajută la interpretarea reflexelor luminii de la diferitele suprafețe colorate ale oțelului. Tranzițiile dintre straturi sunt foarte pronunțate, constând dintr-o reflexie lucioasă și una mate. Partea în oglindă a modelului reflectă lumina, dând aspectul de multidimensionalitate suprafeței lamei!

Frumusețea damascului este remarcabilă și captivantă. Aceste modele sunt rezultatul unei tehnici unice de forjare și pliere, care a fost folosită de secole de fierarii japonezi pentru a crea unele dintre cele mai frumoase și durabile lame din lume.

MÂNER:
Echilibrul cuțitului este asigurat cu un raport lamă-mâner bine gândit, cu mâner octogon din lemn de trandafir (și manșon din lemn de pakka roșu). Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme.

FIERAR:
Cuțitul provine de la Kato Smithy , parte a satului Takefu Knife, care găzduiește legendarii fierari și ascuțitori japonezi. Yoshimi Kato este renumit printre ei ca cel mai bun maestru al tratării termice a oțelurilor premium precum SG2 și Aogami Super, iar cuțitele sale se remarcă vizual, în special pentru modelele lor de damasc realizate manual.

Forma lamei: Gyuto

Tip de oțel: VG-10

Construcția lamei: San-mai / convex / damasc

Duritate (scara HRC): 63-64

Lungime totală: 320 mm (12,6")

Lungimea lamei: 180 mm (7,1")

Înălțimea lamei: 43 mm (1,7")

Grosimea coloanei vertebrale: 1,9 mm (0,07")

Greutate: 135 g (4,8 oz)

Lungimea mânerului: 127 mm (5")

Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de trandafir, Pakka

Kanji pe lamă: „Yoshimi Kato” 加藤 義実

Fierar: Yoshimi Kato

Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

FACEȚI QUIZUL