Hayabusa Santoku Aogami Super Lemn de măslin 180mm (7.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180 mm este un cuțit japonez de bucătărie extrem de ascuțit, excelent pentru felierea cărnii, peștelui și legumelor. Fabricat din oțel Aogami Super de top și echilibrat de mânerul său octogonal din lemn de măslin, oferă o durată lungă de păstrare a tăișului cu o ascuțire minimă — și își împrumută chiar numele de la șoimul călător pentru o notă de inspirație aviatică.
Gata să-ți îmbunătățești pregătirea? Adaugă Hayabusa Santoku în arsenalul tău de bucătărie.
FORMA LAMEI:
Cuțitul Santoku, originar din Japonia, este un instrument de bucătărie versatil și multifuncțional, des întâlnit în gospodăriile japoneze. Excelează la diverse sarcini de tăiere și tocare pe tocător.
OȚEL:
Piesa centrală a acestei serii de cuțite este Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care se situează în topul oțelurilor japoneze de calitate. Oțelul Aogami Super este extrem de bogat în carbon, ceea ce influențează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, care conferă oțelului o rezistență sporită.
LAMINARE:
Stratul central format din oțelul mai dur Aogami Super a fost prins între două straturi de oțel inoxidabil mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetric). Ascuțită la un unghi dublu 50/50, această lamă oferă control precis la cele mai mici tăieturi și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj oglindă curat, foarte lustruit (numit și migaki). Este o lamă simplă, minimalistă, potrivită pentru cele mai delicate sarcini.
MÂNER:
Mânerul octogonal din lemn de măslin oferă o prindere ergonomică și un echilibru natural — ideal pentru bucătari atât dreptaci, cât și stângaci.
SMITHY:
Hatsukokoro leagă tradițiile japoneze de forjare vechi de secole cu bucătăriile moderne. Fiecare Hayabusa Santoku este asamblat manual și finisat sub ethosul lor „nu uita niciodată scopul tău” — gata să-ți ridice arta culinară.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: Aogami Super
Construcția lamei: San-mai / flat v-edge / migaki
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 328mm (12.9")
Lungimea lamei: 180mm (7.1")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.2mm (0.09")
Greutate: 150g (5.3 oz)
Lungimea mânerului: 128mm (5")
Tip mâner / lemn: Japanese / olive wood
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
