Etsu Village Gyuto Hammered 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
O traducere aproximativă a cuvântului „Etsu” înseamnă fericire sau, mai bine, satisfacție de sine. Este într-adevăr satisfăcător să tai legume, carne sau pește cu acest Gyuto cu urme vizibile de ciocan. Fierarul Masutani este cunoscut ca un ascuțitor de cuțite incredibil de bun, iar cuțitele sale nu fac excepție. Cu spatele foarte subțire (aproximativ 1,8 mm), aceste cuțite vor aluneca ușor prin alimente. Aceste cuțite se vor potrivi bine în mâinile bucătarilor studenți și vor fi, de asemenea, un cadou minunat (doar nu uita să adaugi o monedă cu cadoul tău).
FORMA LAMEI:
Acest cuțit Gyuto mai mic pentru bucătar va fi un excelent polivalent pentru bucătăria ta, potrivit pentru utilizatorii care nu sunt obișnuiți să mânuiască cuțite mai mari și mai lungi. Datorită lungimii mai scurte, poate fi folosit și pentru lucrări mai precise. Cu forma sa clasică, va tăia legume, carne și pește.
OȚEL:
Miezul acestui Gyuto este fabricat din oțel inoxidabil VG-1, un văr mai tânăr al oțelului VG-10 mai răspândit. Comparativ cu VG-10, VG-1 este puțin mai dur, dar cu o rezistență la uzură puțin mai mică. Datorită unei șlefuiri foarte subțiri, oțelul VG-1 este expus la baza lamei (linia curbată, asemănătoare hamonului). Acest cuțit a fost forjat la o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce oferă o retenție satisfăcătoare a tăișului și este ușor de ascuțit din nou.
LAMINARE:
Oțelul VG-1 este acoperit cu un strat mai moale de oțel inoxidabil. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă. Acest finisaj al lamei este numit și tsuchime. Bulele de aer se formează în adâncituri și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. Deoarece există o suprafață mai mică în contact cu alimentele, există și mai puțină frecare și, prin urmare, este necesară o forță mai mică pentru tăiere.
MÂNER:
Acest cuțit a fost echipat cu un mâner de tip yo, occidental, realizat din lemn de mahon și are o garnitură din oțel inoxidabil. Tija cuțitului se oprește la jumătatea mânerului, reducând și mai mult greutatea cuțitului și mutând echilibrul mai mult spre vârful lamei, ca la mânerele tradiționale japoneze de tip wa. Mânerul se va potrivi bine în mâinile tale atât pentru prinderea cu ciocanul, cât și pentru prinderea cu degetele.
DESPRE FIERAR:
Născut în 1944 în Echizen, Japonia, Kunio Masutani și-a început călătoria în fabricarea cuțitelor sub îndrumarea tatălui său și și-a lansat propria forjă la vârsta de 30 de ani. El insistă să facă doar trei forme de lamă: gyuto, santoku și nakiri, cu o lungime maximă de 180 mm (7,1”).
Cuțitele de la Masutani-san oferă un raport preț-performanță uimitor. Sunt o alegere excelentă pentru pasionații de gătit acasă care încep să exploreze frumoasa lume a cuțitelor japoneze.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: VG-1
Construcția lamei: San-mai / tsuchime
Duritate (scara HRC): 60
Lungime totală: 310 mm (12,2")
Lungimea lamei: 185 mm (7,3")
Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.8mm (0.07")
Greutate: 145 g (5,1 oz)
Lungimea mânerului: 120 mm (4,7")
Tip mâner / lemn: Stilul occidental (Yo) / Mahon
Kanji pe lamă:
Fierar: Kunio Masutani
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
