Cuțit de curățat cu vârful în formă de cioc de pasăre
Un cuțit de curățat este folosit în principal într-o bucătărie profesională pentru a curăța sau a sculpta fructe și legume și este esențial în special pentru legumele tourné (o tehnică de bază franceză). De asemenea, cunoscut sub numele de cuțit tourné, va fi util și într-o bucătărie de acasă, mai ales pentru curățarea fructelor și legumelor sferice, deși un cuțit de curățat/petit cu formă standard ar trebui să facă treaba. Lungimea sa obișnuită este de 70 mm.
