Bardzo

Kengata (co oznacza „podobny do miecza”) jest często używane zamiennie z komórka w świecie japońskich noży kuchennych. Dlatego na początku może to być nieco mylące, gdyż kształtem bardzo przypomina standardową bunkę, której podstawowe cechy są od razu rozpoznawalne: odwrócona końcówka typu tanto zapewniająca precyzyjną pracę, szerszy profil i nieco krótsza długość ostrza.

Terminem kengata określamy nóż odbiegający od zwykłej formy z ostrzem nieco bardziej zakrzywionym w kierunku czubka (zamiast zwykłego płaskiego ostrza) i nieco węższym. W ten sposób nóż można kołysać w przód i w tył na desce do krojenia, co pozwala na inną technikę krojenia, której niektórym może brakować w przypadku tradycyjnej bunkry. Nadal jednak świetnie nadaje się do siekania, podobnie jak do przygotowywania wszelkiego rodzaju mięs i surowych ryb.