Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6.5") [Rosewood-Cedar]

Tento nůž Tsunehisa Santoku, vyrobený v japonské Tosě, má jedinečnou damaškovou čepel zdobenou elegantními vlnitými vzory, díky nimž je každá čepel skutečně originální. Složité vrstvení a jemné zpracování oceli vytvářejí fascinující texturu, která odráží umění mistrů kovářů. 

TVAR ČEPELE:
Santoku, což znamená „tři ctnosti“, vyniká snadným krájením masa, ryb a zeleniny. Jeho tenká, mírně prohnutá čepel umožňuje přesné houpavé řezy i jemnou práci. Díky vyvážené a lehké konstrukci nabízí pohodlí a kontrolu — je ideální pro domácí kuchaře i profesionály.

OCEL:
Základem je ocel SLD, proslulá svou odolností, dlouhou výdrží ostří a snadnou údržbou. Společnost Hitachi ji původně vyvinula pro řezání jiných druhů oceli; SLD nabízí mimořádnou odolnost proti opotřebení. Ostří si udrží stejně dlouho jako vysokouhlíková ocel, ale její údržba je výrazně snadnější.
Upozornění: SLD není zcela nerezová, proto čepel po každém použití očistěte a osušte.

Složení oceli SLD -  Uhlík (C) 1,5 %, křemík (Si) 0,3 %, mangan (Mn) 0,4 %, chrom (Cr) 12 %, molybden (Mo) 0,9 %, vanad (V) 0,3 % 

VRSTVENÍ:
Tvrdé jádro z oceli SLD je pomocí tradiční techniky san-mai obloženo měkčí nerezovou ocelí. Tato metoda zvyšuje odolnost a chrání jádro před vnějším namáháním a odštípnutím.

GEOMETRIE:
Jedná se o mírně těžší santoku s tloušťkou hřbetu 3,2 mm u paty, která se směrem ke špičce zužuje na 1,3 mm — nabízí tak pevnost i přesnost.

POVRCH ČEPELE:
Úchvatný damaškový vzor, vytvořený proplétáním vrstev oceli, se vine podél čepele a vytváří hypnotický vizuální efekt. Tohoto vzhledu je dosaženo kombinací pokročilých technik včetně přesného vrstvení a jemného vrtání, které odhaluje delikátní kruhové motivy. Každý nůž je skutečně jedinečný.

RUKOJEŤ:
Ergonomická a elegantní osmihranná rukojeť je vyrobena z hřejivého palisandrového dřeva a doplněna jemnou cedrovou objímkou; pohodlně padne do rukou praváků i leváků.

KOVÁŘ:
Tsunehisa je značka, která sdružuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofie vychází z toho, že každý region má vlastní oceli a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá oceli Ginsanko a Aus-8, Seki proslula výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai zase jednostranně broušenými noži Honyaki.