[SET] Tojiro sada steakových nožů

Tahle sada je pro masožravce! Elegantní a futuristická sada steakových nožů TOJIRO je nezbytnou výbavou pro všechny milovníky steaků, kteří si až příliš zvykli na ostrost japonských nožů, ale u jídelního stolu nechtějí vypadat směšně, když jedí vidličkou a gyutem.

Ocel VG-10 je ideální volbou pro ostrý steakový nůž, protože má skvělou odolnost proti korozi a nerezové vlastnosti, přesto lze dosáhnout velmi tenkého ostří. Ocel VG-10 se také snadno brousí, ale nemusíte se bát – nože vydrží mnoho slavnostních večeří, než budou potřebovat péči vašich brusných kamenů.

Jen s nimi zacházejte opatrně, pokud krájíte na porcelánových nebo keramických talířích, protože by se mohly o něco rychleji ztupit. Doporučujeme servírovat steaky na dřevěném nebo jiném měkčím povrchu – nože to ocení.

TVAR ČEPELE:
Steakové nože jsou nejostřejšími noži na jídelním stole. Běžné, mírně zoubkované stolní nože nejsou na steaky dostatečně ostré, což vede spíše k trhání masa než k jemným, hladkým řezům, které si obvykle představíme při pohledu na dokonalý steak medium rare. Ostrost zachovává čerstvost a udržuje šťávu uvnitř.

OCEL:
VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, které se zhruba před 60 lety podařilo najít správný poměr různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější japonskou nožířskou ocel. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí.

VRSTVENÍ:
Jádro z oceli VG-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.

GEOMETRIE:
Nože mají čepele s oboustranným (symetrickým) výbrusem.

POVRCH ČEPELE:
Vzor damašku z 63 vrstev na čepeli zajistí, že hosté vaší večeře nebudou ohromeni jen tím, jak snadno se s noži krájí, ale také jejich velkolepým vzhledem.

RUKOJEŤ:
Nůž je vybaven ergonomickou rukojetí v západním stylu yo, vyrobenou z černé mikarty, velmi odolného dřevěného kompozitu. Vzhled rukojeti doplňuje vložka z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale vyvažuje hmotnost čepele a zajišťuje rovnováhu, díky čemuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť také poskytuje bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouznutí dlaně směrem k čepeli.

O KOVÁŘI:
TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!

Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊

Rozměry krabičky: 257 mm (10,1") × 192 mm (7,6") × 35 mm (1,4")
Celková hmotnost: 710 g (25 oz)