[SET] Tojiro dárková sada Flash

Dárková sada TOJIRO FLASH je klasická sada velkého univerzálního nože a malého nože petty, která hned od začátku pokryje většinu potřeb při krájení. TOJIRO je synonymem kvality a mimořádně dobrého poměru ceny a výkonu a tyto nože to rozhodně potvrzují.

Ocel VG-10 je ideální volbou pro kuchyňské nože, protože má skvělou odolnost proti korozi a nerezové vlastnosti, přitom umožňuje dosáhnout velmi ostrého ostří. Ocel VG-10 se také snadno brousí, ale nemusíte se obávat – ostří si zachová svou ostrost po dlouhou dobu.

Tato sada obsahuje:

• gyuto: skutečně univerzální nůž vhodný k přípravě masa, ryb i zeleniny – jeho dlouhá čepel je skvělá pro delší řezy i kolébkové pohyby a sekání na krájecím prkénku,
• petty: malý doplňkový nůž pro další úkoly, jako je okrajování, loupání a sekání najemno – pomůže vždy, když je potřeba přesná práce.

TVAR ČEPELE:
Gyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přemisťování potravin a směrem k patě bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatá čepel umožňuje propichování i přesnou a jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří vhodné břicho pro kolébkové pohyby čepele při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.

Nože petty jsou v podstatě menší verzí nožů gyuto (kuchařských nožů). Jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické. Lze je používat na krájecím prkénku i mimo něj.

OCEL:
VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit dnes nejpopulárnější japonskou ocel pro výrobu nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí.

LAMINACE:
Jádro z oceli VG-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.

GEOMETRIE:
Nože mají oboustranně broušené (symetrické) čepele.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Oba nože vynikají elegantním a futuristickým designem – vnější nerezové vrstvy mají damaškový vzor, který nožům dodává mimořádně atraktivní vzhled.

RUKOJEŤ:
Nože jsou opatřeny ergonomickou rukojetí v západním stylu typu yo, vyrobenou z černé mikarty, velmi odolného dřevěného kompozitu. Vzhled rukojeti zvýrazňuje vložený detail z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale doplňuje hmotnost čepele a zajišťuje vyvážení, díky němuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť také nabízí bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouznutí dlaně proti čepeli.

O KOVÁŘI:
TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i na mezinárodní úrovni jsou známí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!

Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊

Rozměry krabičky: 392 mm (15,4") x 146 mm (5,8") x 35 mm (1,4")
Celková hmotnost: 875 g (30,9 oz)