Tato sada je určena pro zkušené brusiče, kteří chtějí kompletní a vysoce kvalitní systém broušení. Obsahuje japonské klasiky jako King a Suehiro Cerax, které poskytují ověřené výsledky. Přestože je její počáteční cena o něco vyšší než u základní sady, tyto odolné kameny nabízejí vynikající výkon a skvělou dlouhodobou hodnotu.

Díky kompletní škále zrnitostí – od hrubé #220 po jemnou #6000 – si tato sada poradí s jakýmkoli broušením, od opravy silně poškozených čepelí až po lehké doostření. Je vhodná pro širokou škálu nožů a nástrojů včetně japonských i západních kuchyňských nožů a truhlářských čepelí.

Její předností je všestrannost a spolehlivost, díky čemuž je ideální volbou pro profesionální broušení různých typů čepelí. Stručně řečeno, tato sada představuje kompletní řešení pro profesionály i nadšence a dokáže nabrousit všechny typy čepelí – od pracovních kuchařských nožů až po nástroje pro opracování dřeva.

Produkty v sadě:

• Brusný kámen King – #220 – K opravě vyštípnutí, záseků nebo extrémně tupých nožů. Agresivně odebírá materiál a obnovuje profil ostří, takže je ideální pro silně používané nože.
• Brusný kámen King Deluxe – #800 – Hlavní kámen pro obnovení běžně tupého ostří. Většina nožů pro každodenní použití na něm stráví nejvíce času.
• Suehiro Cerax – #3000 – Vynikající dokončovací kámen k odstranění otřepu a vyleštění ostří.
• Brusný kámen King – #6000 – Poskytuje vysoce leštěný povrch. Je ideální pro kvalitní japonské nože používané při přesných úkonech, jako je krájení zeleniny, sašimi nebo jemných plátků ryb.
• Diamantový srovnávací kámen SharpEdge pro vodní kameny – #180 - Tento diamantový srovnávací kámen udržuje vaše vodní kameny dokonale rovné. Zrnitost #180 rychle odstraňuje prohlubně a nerovná místa, zatímco odolný povrch zajišťuje rychlé a přesné srovnání pro efektivní a konzistentní broušení. Je velmi abrazivní a rychle odebírá materiál, zároveň zůstává rovný a neztloustne. Zrnitost #180 je určena ke srovnávání vodních kamenů s nižší zrnitostí.
• Kožený řemen SharpEdge [1-sided] – K finálnímu odstranění otřepu a vyleštění ostří.
• Orovnávací kámen Nagura od Naniwa – Obnovuje povrch lešticích kamenů pro optimální výkon.
• Lešticí směs Koyo „Green Rouge“ [menší kus] – Odstraňuje otřep a zanechává ostří nože hladké a vyleštěné. Koyo „Green Rouge“ je již řadu let základním vybavením japonských dílen a stejně dobře funguje i na vašem koženém řemenu. Jednoduše třete zelený blok o řemen, dokud se lehce nezabarví dozelena.

➝ Pomocí jediné sady přejdete od zcela tupé nebo poškozené čepele k dokonale vybroušenému, ostřímu jako břitva. Široká škála zrnitostí vám poskytuje úplnou kontrolu nad celým procesem broušení.
➝ Nabrousíte různé nástroje včetně japonských i západních kuchyňských nožů a dokonce i truhlářských nástrojů, jako jsou dláta a hoblíková želízka. Postup zrnitostí je vhodný prakticky pro jakýkoli úkol broušení.
➝ Díky použití více kamenů s jednotlivými zrnitostmi máte v každém kroku přesnou kontrolu. To vám umožní dosahovat trvale kvalitních výsledků na profesionální úrovni u všech vašich čepelí.