Tato sada vám poskytne plnou kontrolu nad procesem broušení, od hrubé přípravy až po nejjemnější leštění. Je proto ideální pro údržbu široké škály nožů – od japonských nožů z uhlíkové oceli a nerezové oceli až po kuchyňské nože západního typu – aniž byste překročili rozpočet.

Tato sada je určena brusičům, kteří již znají správný postup, a obsahuje tři kameny pokrývající kompletní posloupnost zrnitostí. Diamantový kámen na zarovnávání udržuje brusné kameny dokonale rovné, kámen Nagura vytváří čerstvou brusnou kaši a kožený řemen slouží k finálnímu odstranění jehly a leštění pro dosažení přesného, profesionálního ostří.

Produkty v sadě:

• Brusný kámen King – #220 – K opravě výštípnutí, záseků nebo mimořádně tupých nožů. Agresivně odebírá materiál a obnovuje profil ostří, takže je ideální pro silně používané nože.
• Brusný kámen SharpEdge – #1000/#3000 – Kombinovaný kámen pro běžné broušení a jemné dobrušování ostří. *Kámen je širší a delší, než je znázorněno na obrázku, protože jsme jej obdrželi v nové velikosti.
• Brusný kámen King – #6000 – Poskytuje vysoce leštěný finiš. Je ideální pro kvalitní japonské nože používané k přesným úkonům, jako je krájení zeleniny, sashimi nebo jemných plátků ryb.
• Diamantový kámen SharpEdge na zarovnávání brousků – #180 - Tento diamantový kámen na zarovnávání udržuje vaše brusné kameny dokonale rovné. Zrnitost #180 rychle odstraňuje prohlubně a nerovná místa, zatímco odolný povrch zajišťuje rychlé a přesné zarovnání pro efektivní a konzistentní broušení. Je velmi abrazivní a rychle odebírá materiál, zároveň zůstává rovný a neztenčuje se. Zrnitost #180 je určena k zarovnávání brusných kamenů s nižší zrnitostí.
• Kožený řemen SharpEdge [1-sided] – K finálnímu odstranění jehly a leštění ostří.
  
• Lešticí pasta Koyo „Green Rouge“ [menší kus] – Odstraňuje jehlu a zanechává ostří nože hladké a vyleštěné. Koyo „Green Rouge“ je již řadu let standardní součástí japonských dílen a na koženém řemenu funguje stejně dobře. Jednoduše třete zelený blok o řemen, dokud se lehce nezbarví dozelena.

! Pokud s broušením teprve začínáte, může se vám tato sada zdát poněkud pokročilá. Vyžaduje dobré porozumění posloupnosti zrnitostí a používání příslušenství. Začátečníci mohou dát přednost jednodušší, základní sadě.