Pro / Premium sada na broušení nožů je svatým grálem mezi nástroji na broušení. Je nezbytností pro profesionální kuchaře, kteří svým nožům věnují mimořádnou péči, i pro nadšence do nožů, kteří chtějí prozkoumat, čeho jsou jejich nože schopné—z hlediska ostří.

Toto je ultimátní sada nástrojů pro profesionální kuchaře, zkušené brusiče i nadšence do nožů, kteří chtějí prozkoumat plný potenciál svých čepelí. Tento prémiový systém bez kompromisů je postaven na kompletní řadě prvotřídních japonských kamenů od značek Naniwa a Suehiro a nabízí vše potřebné pro přesnou údržbu ostří široké škály nožů a nástrojů — včetně špičkových japonských nožů, nožů z nerezové oceli, nožů západního typu a dalších.

Tato sada na broušení obsahuje vše pro vytvoření dokonalého brousičského stanoviště:

• Diamantový brusný kámen Naniwa Pro - #400 – Prémiová diamantová deska s hrubší zrnitostí, která je vynikající pro broušení nožů i při práci s velmi tvrdou ocelí a keramikou, u nichž se běžné vodní kameny ukazují jako neúčinné nebo příliš pomalé. Je vhodná pro všechny typy oceli. Nízká zrnitost je obzvláště vhodná k opravám poškozených čepelí a srovnávání ostatních brusných kamenů.
• Brusný kámen Naniwa - #1000 [řada Traditional Stone / T-210] – Kámen se zrnitostí #1000 se používá k běžnému broušení. Může sloužit jako výchozí kámen pro dosažení dobré ostrosti i u nožů střední kvality, používaných ke krájení masa, ryb a zeleniny.
• Suehiro Ouka - #3000 – Univerzální kámen, který rychle nabrousí i nože střední kvality a vytvoří hladké, rovnoměrné ostří. Vyžaduje jen minimální namáčení a funguje na všechny typy oceli, japonské i západní.
• Brusný kámen Naniwa - #8000 [řada Super Stone / S2-480] – K odstranění otřepu po broušení a k vyleštění čepele. Zanechá velmi hladké, jemné ostří, které se nejlépe hodí pro nože na maso a ryby, jako jsou gyuto, yanagiba, deba a sujihiki.
• Brusný kámen Naniwa - #12000 [řada Super Stone / S1-491] – K odstranění otřepu po broušení a k vyleštění čepele. Doporučujeme jej použít k vytvoření finálního ostří holicích břitv.
  
• Srovnávací kámen Naniwa #220 – Zajišťuje, aby brusné kameny zůstaly dokonale rovné a broušení tak bylo konzistentní.
• Nastavitelný můstek SharpEdge přes dřez – Toto příslušenství představuje zásadní změnu. Je navrženo pro broušení nožů nad jakýmkoli kuchyňským dřezem nebo na kuchyňské lince a na spodní straně má protiskluzovou gumu. Umožňuje bezpečně upevnit brusné kameny nad dřezem, čímž poskytuje stabilní podložku a stálý zdroj vody. 
• Kožený obtahovací řemen SharpEdge – Finální krok k odstranění jakéhokoli mikroskopického otřepu, který zůstal na ostří. 
• Nagura (oživovací kámen) – Vytváří brusnou kaši na hrubších kamenech (zrnitost <1000) a čistí či opravuje drobné prohlubně na jemnějších kamenech.
• Guma na rez Naniwa – Praktický nástroj k odstraňování skvrn od rzi z nožů.
• Lešticí pasta Koyo „Green Rouge“  – Tuto lešticí pastu Koyo použijte na koženém řemenu k odstranění otřepu a zjemnění ostří. Japonští kováři ji už léta používají na lešticích kotoučích a tento blok o hmotnosti 0,5 kg (19 oz) vám vydrží celé věky — ideální pro váš vlastní řemen nebo třeba pro kamarádův! 

S kompletní škálou zrnitostí zvládnete jakýkoli úkol spojený s broušením — od náročných oprav na čepelích s vyštípaným ostřím až po zrcadlové vyleštění pro mimořádně ostré ostří. Naniwa #1000 slouží jako základní kámen pro každodenní broušení, zatímco Suehiro Ouka #3000 tuto mezeru dokonale překlene a dodá ostří agresivitu i jemnost. Naniwa #8000 následně zajistí špičkové vyleštění a ultra jemný Naniwa #12000 posune výsledek ještě dál — vytvoří zrcadlový povrch, kterému se vyrovná jen málokterý jiný kámen.

Sada obsahuje také praktické příslušenství pro efektivní a přesné broušení: velký srovnávací kámen pro udržení dokonale rovných brusných kamenů, nastavitelný můstek přes dřez pro bezpečné upevnění kamenů nad dřezem a čisté broušení a kožený obtahovací řemen pro finální odstranění otřepu.

Nejde jen o nástroje — jde o kompletní systém broušení pro profesionály. Každý kámen a každé příslušenství byly vybrány tak, aby vám pomohly dosáhnout co nejčistšího, nejostřejšího a nejpřesnějšího ostří.