Mcusta Santoku Revolution Red je nůž pro náročného domácího kuchaře nebo začínajícího profesionálního šéfkuchaře. Nůž Santoku je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při nejrůznějším sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san znamená tři, což odkazuje na jeho využití při přípravě zeleniny, ryb a masa.

Jak napovídá jeho název, Santoku Revolution byl vyroben z revolučního nového typu oceli zvaného prášková metalurgie (PM oceli), který je známý skvělou výdrží ostří a odolností proti korozi. Ocel byla zakalena na 61 HRC a nůž má konstrukci san-mai, což znamená, že jádro z oceli SG2 je oplátováno dvěma vrstvami měkčí nerezové oceli.

Revoluční je i rukojeť. Červené pakka dřevo bylo vytvarováno do ergonomické desetihranné rukojeti, která vám bude pohodlně sedět v ruce i při hodinách práce. Uprostřed rukojeti je pro větší estetický dojem umístěn mozaikový kolík, zatímco nerezová patka s bílým oddělovačem zajišťuje plynulý přechod od čepele k rukojeti.

O společnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi moderní) filozofii výroby nožů. Díky své 800leté tradici výroby nožů se rozhodli začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních zakázkově vyrobených strojů. Mcusta je jediný výrobce nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto lisování z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu pnutí v oceli, což z nich dělá nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností 1/1000 mm na jejich vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrovských řemeslníků společnosti Mcusta, aby bylo dosaženo velmi dobré ostrosti přímo z krabičky.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!