Obratný nůž petty z řady Sakura od Makota Kurosakiho, odborně nabroušený z práškové oceli SG2 a opatřený tradiční rukojetí z třešňového dřeva. Výkon podobný laseru, minimalistický design a prémiové jádro z oceli SG2 dělají z tohoto nože ideální nástroj pro přesné úkoly u prkénka i mimo něj. Ať už krájíte šalotku, upravujete bylinky nebo porcujete menší kusy masa, tento nůž Petty bude vaším oblíbeným pomocníkem.

Použití třešňového dřeva - označeného v názvu nože „Sakura“ - přidává symbolickou hodnotu a propojuje čepel s japonskou tradicí.

TVAR ČEPELE:

Petty je kompaktní univerzální nůž určený pro menší úkoly, které vyžadují jemnost a kontrolu. Je také ideální pro kuchaře, kteří dávají přednost lehčímu a obratnějšímu noži. Jeho štíhlý profil a tenký výbrus zajišťují přesnou kontrolu a činí z něj všestranný nástroj v každé kuchyni.

OCEL:

SG2, známá také jako Super Gold 2, je špičková prášková ocel vyráběná v závodě Takefu Steel Plant. Díky tvrdosti 64 HRC si dlouho zachovává ostří a zároveň se snadno brousí. Vysoký obsah chromu jí dodává nerezové vlastnosti a nenáročnost na údržbu - je tedy ideální do rušných kuchyní. Jemná struktura zrna umožňuje Makoto-sanovi vybrousit tento nůž mimořádně do tenka, což přispívá k jeho snadnému krájení.

LAMINACE A GEOMETRIE:

Nerezový plášť chrání jádro z oceli SG2 a zvyšuje odolnost. Díky vysokému výbrusu a přesnému ostří nůž prochází surovinami s minimálním odporem, což je ideální pro pečlivou práci v kuchyni.

Makoto-san sám tuto čepel odborně vybrousil a ztenčil do podoby laseru. Jemné ostří se zužuje do přesné špičky, která vám poskytuje úplnou kontrolu nad každým pohybem. Navzdory nízké hmotnosti nůž snadno prochází surovinami díky posunutí těžiště vpřed, které vytváří styl japonské rukojeti.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Minimalistická úprava migaki je doplněna čistým podpisem v kandži - bez přehnaných ozdob, jen s nenápadnou jistotou řemeslného zpracování. Tato decentní krása odráží tradiční estetiku a zároveň zdůrazňuje moderní ocel čepele.

RUKOJEŤ:

Rukojeť je vyrobena z přírodního třešňového dřeva - odtud název „Sakura“, který v japonštině znamená třešňový květ. Má tradiční osmihranný tvar, který poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákům i levákům. Lehká rukojeť posouvá těžiště nože směrem k čepeli, čímž zvyšuje kontrolu a pohotové reakce při detailní přípravě surovin.

SYMBOLIKA:

Sakura znamená třešňový květ, významný kulturní symbol Japonska představující krásu, pomíjivost a obnovu. V duchu hanami (pozorování květů) je nůž v krabičce doplněn okvětními lístky třešňových květů, které oslavují řemeslné zpracování, nové začátky a poetickou podstatu japonské výroby nožů.

VÝROBCE:

Makoto Kurosaki je uznávaný brusič a návrhář čepelí působící v Takefu Knife Village. Je starším bratrem Yu Kurosakiho a vyučil se u Hiroshiho Kata a dalších legend družstva Takefu. Makoto-san čepele sám nekove, ale spolupracuje s předními místními kováři - například Kato-sanem, Ikeda-sanem a svým bratrem Yuem - od nichž získává ručně kované čepele, které pak pod svou značkou Style K s chirurgickou přesností brousí a ostří.

Práce brusiče bývá často přehlížena, přesto právě ona mění surovou ocel ve skutečný nůž. Makoto-sanovo mistrovství spočívá v této proměně - z kovaného polotovaru vytváří nádherně dokončenou čepel, která funguje jako skalpel.