Kurosaki Bunka z řady Shizuku je další jedinečně vypadající nůž z dílny talentovaného mistra kováře Yu Kurosakiho. Jedinečné otisky kladiva v horní části čepele připomínají kapky vody - odtud název Shizuku. Čepel je upravena do vysokého lesku.

Tvar Bunka je univerzální kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, masa a ryb. Díky (kratší) délce čepele vyniká při sekání zeleniny. Čepel je u rukojeti široká a plochá, její břit se jemně zakřivuje, takže je vhodný pro dlouhé i krátké řezy, a špičatá špička umožňuje přesné krájení a vykrajování.

Jádro nožů Shizuku je vyrobeno z práškové oceli R2/SG2 kalené přibližně na 62 HRC. Jádro chrání dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. Ocel R2 je kvalitní, snadno se udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří.

Rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru a má osmihranný tvar, takže dobře padne do rukou praváků i leváků. Skvělý nůž, který budete rádi vlastnit, používat i obdivovat úžasné dovednosti mistra kováře.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář působící v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou v Japonsku i po celém světě známé svým krásným, osobitým designem a skvělou kvalitou. Prohlubně po úderech kladiva na čepeli jsou jeho jedinečným podpisem a stejně jako sněhové vločky není žádná z nich stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou vyrobeny z kvalitních ocelí a mají břit ostrý jako břitva s dlouhou životností.

Než si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde nyní více než 10 mistrů kovářů vyrábí ručně zhotovené nože, které mohou návštěvníci pozorovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému sdružení Takefu Knife Village Association udělilo titul Master Nokaji, a zároveň je zde hlavním učitelem.

☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte si Takefu Knife Village zařadit do svého itineráře!