Tsunehisa Santoku VG-1 180mm (7.1") [Rosewood-Cedar]

Máme velkou radost, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a decentnost designu nás na této kolekci, vyrobené v kovárně Tsunehisa, zaujaly jako první.

Nůž Santoku je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů masa chybět jen o něco větší délka. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři a odkazuje na to, že nůž lze použít k přípravě zeleniny, ryb a masa.

Čepel tohoto 180mm (7,1") nože Santoku má tloušťku pouhých 2,3 mm (0,09") a patří mezi nejtenčí v naší nabídce. Nůž má dokonale ostré ostří už po vybalení, laserově tenký hřbet čepele, dobré vyvážení a při používání působí lehce.

Ocel VG-1 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je kompletně nerezová. Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný, ale je vyrobený výhradně z jediné oceli, jedná se tedy o takzvanou konstrukci „monosteel“.

Čepel má minimalistický vzhled, leštěný povrch a vyrytý podpis mistra na pravé straně. Tradiční japonská rukojeť Wa je oválná a hladká, bez patrného přechodu mezi ořešákovým a javorovým dřevem. Je vhodná pro praváky i leváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného mezera Machi. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, která je nejčastěji k vidění u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický především pro práci kovářů z Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o výrobní vadu spoje čepele a rukojeti, ale o poctu japonské kovářské tradici, kterou můžete vystavit na magnetu přímo na stěně své kuchyně. :)

Vhodný pro ty, kdo si pořizují japonský kuchyňský nůž poprvé. Může být také skvělým dárkem!