Máme velkou radost, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a decentnost designu nás na této kolekci, kované v kovárně Tsunehisa, zaujaly jako první.

Nůž Gyuto je japonskou verzí tradičního evropského kuchařského nože; univerzální nůž, jehož délka čepele se pohybuje od 210 mm (8,3") až po 300 mm (11,8"). Delší čepele jsou určeny především ke krájení větších kusů masa, zatímco kratší vynikají při krájení zeleniny a porcování steaku či dvou.

Tato čepel Gyuto o délce 210 mm (8,3") a tloušťce pouhé 2 mm (0,08") patří k nejtenčím v naší nabídce. Nůž má dokonale ostré ostří „z krabičky“, hřbet čepele tenký jako laser, dobré vyvážení a při používání působí lehce.

Ocel VG-1 je synonymem efektivity a odolnosti a velmi snadno se udržuje, protože čepel je zcela nerezová. Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben výhradně z jediné oceli, tedy v takzvané konstrukci „monosteel“.

Čepel má minimalistický vzhled, leštěný povrch a na pravé straně vyrytý podpis mistra. Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi růžovým dřevem a javorovým dřevem. Je vhodná pro leváky i praváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného Machi spacing. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, kterou lze nejčastěji vidět u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický především pro práci kovářů z Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, že jde o vadu spojení čepele a rukojeti, ale spíše o poctu japonské kovářské tradici, díky níž může být nůž vystaven na magnetu přímo na stěně vaší kuchyně. :)

Vhodný pro začínající uživatele japonských kuchyňských nožů. Může být také skvělým dárkem!