Tento santoku Tsunehisa, vyrobený v japonské Tosě, se pyšní jedinečnou damaškovou čepelí zdobenou elegantními vlnitými vzory, díky nimž je každý nůž skutečným originálem. Složité vrstvení a jemné zpracování oceli vytvářejí fascinující texturu, která odráží umění mistrovských kovářů.

TVAR ČEPELE:

Santoku, což znamená „tři ctnosti“, si snadno poradí s krájením masa, ryb i zeleniny. Jeho tenká, mírně prohnutá čepel umožňuje přesné houpavé řezy i jemnou práci. Díky vyvážené a lehké konstrukci nabízí pohodlí a kontrolu - ideální pro domácí kuchaře i profesionály.

OCEL:

Jeho jádro tvoří ocel SLD - proslulá svou odolností, dlouhou výdrží ostří a snadnou údržbou. Ocel SLD, původně vyvinutá společností Hitachi k obrábění jiných ocelí, nabízí mimořádnou odolnost proti opotřebení. Ostří si udrží stejně dlouho jako vysokouhlíková ocel, ale její údržba je výrazně snazší.
Upozornění: SLD není plně nerezová, proto čepel po každém použití nezapomeňte očistit a osušit.

Složení oceli SLD - Cuhlík (C) 1,5 %, křemík (SI) 0,3 %, mangan (Mn) 0,4 %, chrom (Cr) 12 %, molybden (Mo) 0,9 %, vanad (V) 0,3 %

VRSTVENÍ:

Tvrdé jádro z oceli SLD je tradiční technikou san-mai obaleno měkčí nerezovou ocelí. Tato metoda zvyšuje odolnost a chrání jádro před vnějším namáháním a odštípnutím.

GEOMETRIE:

Jedná se o o něco těžší santoku s tloušťkou hřbetu 3,2 mm u paty, která se směrem ke špičce zužuje na 1,3 mm - nabízí tak pevnost i přesnost.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Podél čepele se vine působivý damaškový vzor vytvořený proplétáním vrstev oceli, který vytváří hypnotický vizuální efekt. Této úpravy je dosaženo kombinací pokročilých technik včetně precizního vrstvení a jemného vrtání, jež odhaluje delikátní kruhové motivy. Každý nůž je skutečným originálem.

RUKOJEŤ:

Ergonomická a elegantní osmihranná rukojeť je vyrobena z hřejivého růžového dřeva a doplněna jemnou cedrovou objímkou; pohodlně padne do rukou praváků i leváků.

KOVÁŘ:

Tsunehisa je značka, která sdružuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Její filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí ze skupiny ocelí V-Gold a Sakai jednostranně broušenými noži Honyaki.