TOJIRO Santoku Zen 165mm je skvělou volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu, který je zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele. Nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.

TVAR ČEPELE:

Santoku je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů masa chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři a označuje, že jej lze použít k přípravě zeleniny, ryb a masa.

OCEL:

Jádro je vyrobeno z oceli VG-10 potažené nerezovou ocelí 13 Chrome, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.

Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti oděru, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou čepel (symetrie 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepel prochází speciální úpravou černým oxidem – procesem běžně používaným v lékařské technice – která jí dodává výjimečnou odolnost proti korozi a výrazný tmavý vzhled.

RUKOJEŤ:

Rukojeť z kaštanového dřeva nabízí vynikající odolnost, zatímco povrchová úprava tepelným zpracováním dále zvyšuje její pevnost a úchop.

O KOVÁŘI:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊