Kurosaki Petty z řady Senko je další jedinečně vypadající nůž z dílny talentovaného mistra nožíře Yu Kurosakiho. Jedinečné otisky kladiva na horní části čepele připomínají oslnivý diamantový vzor - odtud název SENKO. Čepel má vysoce leštěný povrch.

Čepel nože Petty Senko 150 mm (5,9") je v podstatě menší verzí nože Gyuto (kuchařského nože). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkony, při kterých jsou větší nože nepraktické, ať už na krájecím prkénku, nebo mimo něj. Jde o nezbytný nůž do každé kuchyně, který lze použít k loupání, sekání najemno, krájení a zdobení pokrmů.

Jádro nožů Senko je vyrobeno z práškové oceli R2/SG2, zakalené přibližně na 62-63 HRC, a dvě vrstvy měkčí nerezové oceli chrání jádrovou ocel. R2 je vysoce kvalitní ocel, která se snadno udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří.

Osmiboká rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru zakončeného javorovou objímkou. Pohodlně padne do ruky pravákům i levákům. Je to skvělý nůž, který si můžete pořídit a používat, zatímco budete obdivovat úžasné dovednosti tohoto mistra nožíře.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný mistr nožíř, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Prohlubně po úderech kladiva na čepeli jsou jeho charakteristickou povrchovou úpravou a stejně jako sněhové vločky není ani jedna prohlubeň stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají břitké, dlouhotrvající ostří.

Než si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra nožíře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde nyní více než 10 mistrů nožířů vyrábí nože ručně a vystavuje je návštěvníkům, aby je mohli obdivovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším nožířem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí tam jako seniorní učitel.

☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte zařadit Takefu Knife Village do svého itineráře!