Kurosaki Nakiri z řady Senko je další jedinečně vyhlížející nůž z dílny talentovaného mistra kováře Yu Kurosakiho. Unikátní otisky po kování v horní části čepele připomínají oslnivý diamantový vzor - odtud název SENKO. Čepel má vysoce leštěný povrch.

Nakiri je určen k jedinému účelu - sekání zeleniny. Pokud připravujete a vaříte hodně zeleniny, ale na krájení masa a ryb už máte nůž, nakiri je pro vás skvělou volbou. V poslední době si mnoho nožů nakiri nachází cestu do domácích kuchyní - je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Tento nůž je vhodný jak pro profesionální kuchaře, kteří od svého nože očekávají maximum, tak pro nadšence, kteří vaří doma. Protože je čepel velmi tenká, doporučujeme používat správnou techniku krájení a vhodné prkénko (dřevěné nebo plastové), aby nedošlo k poškození nože.

Jádro nožů Senko je vyrobeno z práškové oceli R2/SG2, která je kalena na přibližně 62-63 HRC, a jádro chrání dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. R2 je vysoce kvalitní ocel, která se snadno udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří.

Osmiboká rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru zakončeného javorovou záštitou. Pohodlně padne do ruky pravákům i levákům. Je to skvělý nůž, který můžete vlastnit a používat při obdivování úžasného umění mistra kováře.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a špičkové kvalitě. Důlky po kování na čepeli jsou jeho charakteristickým znakem a stejně jako sněhové vločky není žádný důlek stejný. Netřeba snad ani dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z kvalitní oceli a mají jako břitva ostré, dlouhotrvající ostří.

Než si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů vyrábí nože ručně a vystavuje je návštěvníkům, aby mohli obdivovat jejich řemeslo a dozvědět se o něm více. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul mistra Nokaji, a působí zde jako seniorní učitel.

☝️Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do itineráře!