Kai Shun Classic Slicer 230 mm je dlouhá, elegantní čepel, která kombinuje klasický tvar krájecího nože západního typu s prvotřídní japonskou ocelí. Je ideální pro krájení masa, ryb a velkých pečení a umožňuje hladké, kontrolované a čisté řezy - i u choulostivých surovin.

TVAR ČEPELE:

Dlouhá a úzká čepel Sujihiki/slicer je navržena pro hladké krájení velkých kusů masa nebo ryb bez vynakládání zbytečného tlaku. Její tenký, úzký profil snižuje tření a umožňuje přesné, kontrolované krájení při zachování struktury masa.

Zvláštní pozornost byla věnována patce čepele, hřbetu a špičce patky - všechny tyto části jsou hladce zaoblené, aby se předešlo únavě ruky a snížilo riziko náhodného poranění při manipulaci. Tento promyšlený design činí delší přípravu bezpečnější a pohodlnější.

OCEL A LAMINACE:

Jádro čepele je vyrobeno z oceli VG-MAX, kalené na tvrdost 61 (±1) HRC, která zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhou životnost ostří. Je oboustranně obloženo 32 vrstvami měkčí nerezové oceli (16 na každé straně) tradiční technikou san-mai, což zajišťuje pružnost, ochranu tvrdého jádra a charakteristický vlnitý damaškový vzor. Tato kombinace pevnosti, odolnosti a krásy činí z nože funkční i vizuálně působivý nástroj.

RUKOJEŤ:

Štíhlá, elegantní rukojeť je vyrobena z odolného pakkawoodu v tradičním japonském provedení ve tvaru kaštanu (D), mírně vyoseném doprava pro optimální kontrolu a pohodlí praváků. Malý výstupek na rukojeti zajišťuje stabilitu a bezpečný úchop sevřením, zatímco integrovaný řap zajišťuje vynikající vyvážení. Přidaná pryskyřice zvyšuje odolnost proti vlhkosti a prodlužuje životnost, takže je rukojeť vhodná pro dlouhodobé používání v rušných kuchyních.

VÝROBCE:

Společnost KAI vyrábí vysoce kvalitní nože již více než 115 let a kombinuje tradiční japonské kovářství s moderními inovacemi. Každý nůž je vyroben s důrazem na přesnost, odolnost a eleganci a ztělesňuje nejvyšší standardy japonských kuchyňských nástrojů.