TOJIRO Petty DP Hammered 120 mm (4,7") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO na kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných nožů kuro-uchi. Nůž je mimořádně ostrý hned po vybalení a je připraven provést (přesné) zásahy do potravin, které se chystáte připravovat. Nože Petty jsou velmi užitečné při všech menších úkonech, pro které jsou větší kuchařské nože nepraktické. Nezbytný nůž do každé kuchyně, protože se používá k loupání, krájení a zdobení potravin.

Jádro VG-10, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakaleno na 61 HRC. Nejde o supertvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a nízkou náchylností k jeho snadnému vyštipování. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - uchvátí vás krásné otlaky po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící povrchovou úpravou kuro-uchi. Otlaky po tepání mají také praktickou funkci: pomáhají při uvolňování potravin od čepele.

Odolná rukojeť ze dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou záštitou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i po celém světě jsou proslulí svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z vyvýšené lávky sledovat pracovní postup a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi). Další informace o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři Tomoo Matsumura najdete ve videu níže.