TOJIRO Nakiri DP Hammered 165mm (6,5") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných kuro-uči nožů. Nůž je velmi ostrý už po vybalení a je připraven způsobit přesné škody na veškeré zelenině, kterou se chystáte připravovat. Tvar čepele nakiri je tradiční japonský tvar nože navržený pro krájení zeleniny. Tento nůž ocení každý kuchař, který musí každý den připravovat hory zeleniny. V poslední době si mnoho nakiri nožů nachází cestu do domácích kuchyní - je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Krájejte ostošest!

Jádro z oceli VG-10, obalené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na 61 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což také znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a minimální obavou z jeho snadného vyštipování. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše ohromující - budete obdivovat krásné stopy po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící povrchovou úpravou kuro-uči. Stopy po tepání mají také praktickou funkci, pomáhají s oddělováním potravin od čepele.

Odolná rukojeť ze dřeva stamina umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou záštitou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je známá svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním své nože a materiály neustále zdokonalovat činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Společnost je rozdělena do dvou částí: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z vyvýšené lávky pozorovat celý proces výroby nožů včetně všech zvuků a vůní. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři Tomoo Matsumura najdete v níže uvedeném videu.