Shibamasa Nakiri VG-5 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Shibamasa Nakiri VG-5 170mm je skvělý nůž s vynikajícím poměrem ceny a výkonu. Má všechny vlastnosti, které by japonský nůž měl mít. Nerezová ocel, povrchová úprava kasumi, víceúčelový tvar čepele a vynikající ostrost, díky níž si snadno poradí s jakýmkoli sekáním, do kterého se pustíte.
Díky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,4 mm) tento nůž snadno proklouzne potravinami. Celkově jde o nůž s působivými specifikacemi vzhledem k ceně a perfektní „vstupní nůž“, který vás uvede do světa japonských nožů.
TVAR ČEPELE:
Tvar čepele nakiri je tradiční japonský tvar nože určený ke krájení zeleniny. Tento nůž ocení každý kuchař při přípravě pokrmů, který musí každý den zpracovat hory zeleniny. V poslední době si mnoho nožů nakiri našlo cestu i do domácích kuchyní – je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Krájejte, co hrdlo ráčí!
OCEL:
VG-5 je nerezová ocel podobná oceli VG-10. Vysoký obsah chromu (15 %) zajišťuje mimořádnou odolnost proti korozi, přičemž díky obsahu uhlíku přibližně 1 % si ocel zachovává tvrdost 59–60 HRC. Je o něco odolnější než ocel VG-10.
VÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:
Jádro z tvrdší oceli VG-5 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný výbrus (symetrický 50/50).
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Spodní část čepele má povrchovou úpravu kasumi a horní část je vyleštěná. Kanjiho podpis je jediným charakteristickým prvkem této jinak čisté, minimalistické čepele.
▻ Kasumi je matný povrch nad přechodem mezi tvrdší a měkčí ocelí.
RUKOJEŤ:
Západní rukojeť (Yo) je jednoduchá a ergonomická, bez bolsteru. Trn nože končí v polovině rukojeti, což dále snižuje hmotnost nože a posouvá těžiště více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu kladivem i špetkovém úchopu. Je vyrobena z tmavého ořechového dřeva se stříbrnými nýty, což vytváří klasický, ale nadčasový vzhled.
Tvar čepele: Nakiri
Typ oceli: VG-5
Konstrukce čepele: San-mai
Tvrdost (stupnice HRC): 59-60
Celková délka: 290mm (11.4")
Délka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Tloušťka hřbetu: 1.5mm (0.06")
Hmotnost: 100g (3.5 oz)
Délka rukojeti: 119mm (4.7")
Typ rukojeti / dřevo: Western / vlašský ořech
Kanji na čepeli:
Kovář: Shibamasa
Umístění kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
