Kuchařský nůž Bear Claw 155 mm (6.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
The Kuchařský nůž Bear Claw 155 mm je kompaktní a vysoce všestranný japonský kuchařský nůž postavený na jediné jednoduché otázce: kolik skutečné funkčnosti kuchařského nože lze vměstnat do menšího a přenosnějšího formátu?
Koncept vznikl na základě více než dvou desetiletí zkušeností z profesionální kuchyně, let věnovaných sushi tradici a práce s japonskými noži. Fyzický prototyp byl navržen, tepelně zpracován a testován v reálném provozu, než byl odeslán do Japonska jako základ finálního nože Bear Claw. Díky kompaktní 155 mm (6,1") čepel, Bear Claw dokáže krájet zeleninu, připravovat maso, pracovat kolem kostí, filetovat ryby i zvládat menší přesné úkony — to vše s jediným nožem.
TVAR ČEPELE:
Bear Claw používá kompaktní profil kuchařského nože navržený pro všestrannost a přenosnost. Čepel je u paty dostatečně vysoká, aby na prkénku poskytovala správný prostor pro prsty, zatímco mírně zakřivené ostří se obzvlášť dobře hodí k řezu tlakem. hrot inspirovaný stylem sakimaru zůstává dostatečně přesný pro detailní práci a zároveň je pevnější než jemný hrot tradičního gyuta, takže se hodí k filetování ryb, ořezávání masa a práci kolem kostí a kloubů.
OCEL:
Jádro je vyrobeno z práškovou ocel SG2, kalená přibližně na 62 HRC. SG2 je vysoce výkonná japonská nerezová ocel známá vynikajícím držením ostří, ostrostí a odolností proti korozi. Tvrdé jádro SG2 je chráněno měkčími nerezovými vnějšími vrstvami v tradiční konstrukci san-mai, zakončený výrazným damascénský vzor.
GEOMETRIE:
Bear Claw má symetrické ostří s oboustranným výbrusem, díky čemuž je vhodný pro praváky i leváky. Jeho zakřivený profil čepele, výrazný choil, odsazený trn a hrot ve stylu sakimaru ho okamžitě odlišují od běžných nožů gyuto, santoku a petty.
The odsazený trn zvedá rukojeť nad ostří, poskytuje dostatek prostoru pro prsty a zároveň zachovává kompaktní celkové rozměry nože. Výrazný choil také odhaluje malou část paty za prsty, což je užitečné při přesných úkonech, jako je loupání a čištění česneku nebo zeleniny.
RUKOJEŤ:
Bear Claw má tradiční osmihrannou japonskou rukojeť Wa vyrobená z ebenové dřevo s kroužkem z buvolího rohuRukojeť je záměrně kratší než standardní rukojeť Wa, díky čemuž je nůž kompaktní, vyvážený a snadno ovladatelný.
KOŽENÉ SAYA:
Přenosnost byla součástí konceptu Bear Claw od samého začátku, proto jsme navrhli speciální kožené saya pro bezpečnou a snadnou přepravu. Lze ho připevnit přímo k opasku, zatímco otvor na závěsnou šňůru nabízí další způsob uchycení k batohu, tašce nebo jinému vybavení. Kůže je opatřena ražbou s logem medvěda Nikku.
Tvar čepele: Chef knife
Typ oceli: SG2
Konstrukce čepele: San-mai / damascus, tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 63+
Celková délka: 280mm (11")
Délka čepele: 155mm (6.1")
Výška čepele: 41mm (1.6")
Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")
Hmotnost: 113g (4 oz)
Délka rukojeti: 130mm (5.1")
Typ rukojeti / dřevo: Japanese / Ebony
Kanji na čepeli:
Kovář: Ono Knife
Umístění kovárny: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
medvědí dráp
Jak vznikl kompaktní nůž, který zvládne téměř všechno
Bear Claw je kompaktní japonský kuchařský nůž vyvinutý na základě více než dvou desetiletí profesionálních zkušeností z kuchyně. Je navržen ve Slovinsku a vyroben v Japonsku. Kombinuje funkčnost kuchařského nože s praktičností, kterou oceníte při cestování, kempování a vaření venku.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
