Tojiro Gyuto Zen 210mm (8.3")

Name: Tojiro Gyuto Zen 210mm (8.3")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010312031
Price: 150.0 EUR
Availability: InStock

€150,00

The Tojiro Gyuto Zen is a handy, multi-purpose chef's knife for cooks who value low-maintenance performance. Its 210mm blade suits everyday prep across a range of tasks. The knife is identified by a traditional magnolia wood handle and a sleek polished blade.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

TOJIRO Gyuto Zen s délkou čepele 210 mm je skvělou volbou pro praktický, univerzální, nenáročný a cenově dostupný kuchařský nůž.

Definice zenu:
1. japonská škola mahájánového buddhismu, jejímž cílem je osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠
2. stav klidné pozornosti, při němž jsou jednání člověka vedena spíše intuicí než vědomým úsilím⁠
3. název řady nožů od japonského výrobce TOJIRO, které lze rozpoznat podle tradičních rukojetí z magnóliového dřeva a elegantních leštěných čepelí.⁠

TVAR ČEPELE:

Velikost 210 mm (8,3") dobře funguje v profesionálních kuchyních s omezeným pracovním prostorem a pro domácí kuchaře jde o univerzální délku.

OCEL:

VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která přibližně před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejpopulárnější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60-61 HRC.

LAMINACE:

Vynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna 2 vrstvami měkčí nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnějšími dvěma vrstvami měkčí oceli.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou čepel (symetrie 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také označovaný jako migaki).

RUKOJEŤ:

Čepel přechází do tradiční kulaté japonské rukojeti Wa, vyrobené z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti - magnóliového dřeva - s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro leváky i praváky.

O VÝROBCI:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Na co se TOJIRO zaměřuje především? Na ostrost! Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊

Tvar čepele: Gyuto

Typ oceli: VG-10

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Migaki

Tvrdost (stupnice HRC): 60-61

Celková délka: 345mm (13.6")

Délka čepele: 210mm (8.3")

Výška čepele: 44mm (1.7")

Tloušťka hřbetu: 1.8mm (0.07")

Hmotnost: 135g (4.8 oz)

Délka rukojeti: 129mm (5.1")

Typ rukojeti / dřevo: Japonské madlo Wa / Japonská magnólie

Kanji na čepeli: „Tojiro“ 藤次郎疾風

Kovář: TOJIRO

Místo kovárny: TSUBAME-SANJO / prefektura Niigata / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Outstanding service, great knife!!

I bought the Tojiro chef knife with engraving as a gift and my bf adored it! Sharp Edge team is wonderful, I will surely buy again from them - from the order to the communication for the engraving to the super-fast delivery, they are true professionals and I couldn't be happier!

Excellent.

It’s a tojiro

It’s a Tojiro, it’s light, it’s a workhorse. It can do anything, it’s very comfortable in the hand, it’s easy to take care of it. It’s simple, it’s a Tojiro and it’s a very well rounded knife.

Super knife, very satisfied.

The knife is exceptional

1 2

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.