Mcusta Gyuto Damascus Classic D s délkou čepele 240 mm (9,5") je skutečně nepřehlédnutelný. Hodí se jako hlavní kuchařský nůž do profesionální kuchyně, ale najde své místo i v domácnostech náročných kuchařů. 33 vrstev měkčí a nerezové damaškové oceli připomíná plamen šířící se od paty až ke špičce čepele a dodává každému noži jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z vysoce výkonné oceli VG-10, která se snadno znovu ostří.

TVAR ČEPELE:

Tvar čepele gyuto je japonskou verzí kuchařského nože, takže tento nůž dobře padne do rukou profesionálního kuchaře i nadšeného domácího kuchaře. Díky tenké čepeli, typické pro všechny nože Mcusta, snadno a téměř bez tlaku prořízne zeleninu, maso i ryby.

RUKOJEŤ:

Damascus Classic je gyuto s celoplošným trnem, připevněné k ergonomické bílé rukojeti z materiálu Corian. Tři nýty zajišťují pevné spojení nože s rukojetí. Plynulý přechod od čepele k rukojeti doplňuje nerezová záštita.

Plochá ejiri, spodní část rukojeti, má praktické využití - lze ji použít k drcení česneku a dalších surovin.

KOVÁŘ:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S tradicí výroby nožů dlouhou 800 let se rozhodli začlenit tradiční znalosti nožířského řemesla do vlastních zakázkově vyrobených strojů. Mcusta je jediný výrobce nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto lisování z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z nich činí nejmodernějšího a nejinovativnějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a nýty jsou frézovány s přesností na 1/1000 mm na jejich vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemeslníků společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl velmi dobré ostrosti ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!