Tojiro Gyuto Zen 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
TOJIRO Gyuto Zen s délkou čepele 210 mm je skvělou volbou pro praktický, univerzální, nenáročný a cenově dostupný kuchařský nůž.
| Definice zenu: 1. japonská škola mahájánového buddhismu, jejímž cílem je osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci 2. stav klidné pozornosti, při němž jsou jednání člověka vedena spíše intuicí než vědomým úsilím 3. název řady nožů od japonského výrobce TOJIRO, které lze rozpoznat podle tradičních rukojetí z magnóliového dřeva a elegantních leštěných čepelí. |
TVAR ČEPELE:
Velikost 210 mm (8,3") dobře funguje v profesionálních kuchyních s omezeným pracovním prostorem a pro domácí kuchaře jde o univerzální délku.
OCEL:
VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která přibližně před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejpopulárnější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60-61 HRC.
LAMINACE:
Vynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna 2 vrstvami měkčí nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnějšími dvěma vrstvami měkčí oceli.
GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou čepel (symetrie 50/50).
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také označovaný jako migaki).
RUKOJEŤ:
Čepel přechází do tradiční kulaté japonské rukojeti Wa, vyrobené z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti - magnóliového dřeva - s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro leváky i praváky.
O VÝROBCI:
TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Na co se TOJIRO zaměřuje především? Na ostrost! Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / plně konkávní hamaguri / migaki
Tvrdost (stupnice HRC): 61
Celková délka: 345mm (13.6")
Délka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 44mm (1.7")
Tloušťka hřbetu: 1.8mm (0.07")
Hmotnost: 135.0
Délka rukojeti: 129mm (5.1")
Typ rukojeti / dřevo: Japonská magnólie
Kanji na čepeli:
Kovář: TOJIRO
Umístění kovárny: TSUBAME-SANJO / prefektura Niigata / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
