Tsunehisa Gyuto VG-1 240mm (9.5") [Rosewood-Cedar]

Máme velkou radost, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a jemnost designu nás na této kolekci, kované v kovárně Tsunehisa, zaujaly jako první.  

Vhodný pro začátečníky, kteří si pořizují svůj první japonský kuchyňský nůž. Může také posloužit jako skvělý dárek!

TVAR ČEPELE:
Nůž Gyuto je japonskou verzí tradičního evropského kuchařského nože. Tato čepel Gyuto o délce 240 mm (9,5") patří mezi nejtenčí v naší nabídce. Nůž má dokonale ostré ostří již po vybalení, laserově tenký hřbet čepele, dobré vyvážení a při používání působí lehce.

OCEL:
Ocel VG-1 je synonymem efektivity a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je kompletně nerezová.  

LAMINACE:
Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben výhradně z jedné oceli, jedná se tedy o takzvanou konstrukci „monosteel“. 

GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.

POVRCH ČEPELE:
Čepel má minimalistický vzhled s leštěným povrchem a rytým podpisem mistra na pravé straně. 

RUKOJEŤ:
Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi růžovým dřevem a javorem. Je vhodná pro praváky i leváky.

 V místě, kde se čepel spojuje s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného rozestup Machi. Jedná se o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, kterou lze nejčastěji vidět u nožů Yanagiba. Jde o prvek odkazující na japonské meče, typický především pro práci kovářů z oblasti Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o výrobní vadu spojení čepele a rukojeti, ale spíše o poctu japonské kovářské tradici, kterou můžete vystavit na magnetu přímo na stěně své kuchyně. :)

KOVÁŘ:
Tsunehisa je značka, která sdružuje různé vysoce kvalitní nože z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai svými jednostranně broušenými noži Honyaki.