Tsunehisa Gyuto z damaškové oceli Swedish Steel Washiji 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Tsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210 mm (8,3") je ručně vyráběný nůž, který dokonale spojuje tradiční japonské nožířské řemeslo s prvotřídními výkony. Jeho všestranný tvar gyuto zajišťuje snadnou přesnost při krájení masa, ryb i zeleniny - je ideální pro začínající kuchaře i zkušené profesionály.
Dokonalý úvod do světa japonských nožů a promyšlený dárek pro každého milovníka vaření.
TVAR ČEPELE:
Gyuto patří mezi nejvšestrannější a nejpraktičtější tvary čepelí v moderní kuchyni. Jeho široký profil a velká výška poskytují dostatek prostoru pro klouby prstů a usnadňují přenášení potravin. Nižší a plošší část u paty čepele je ideální pro rychlé a efektivní sekání, zatímco špička umožňuje propichování a přesné, jemné úkony.
OCEL:
Čepel je vykována ze švédské oceli (19c27, Sandvik), která je mezi japonskými nožíři velmi oblíbená. Tato vysoce uhlíková ocel (63 HRC) poskytuje ostří s jemným výbrusem a dlouhou životností a zároveň dobrou odolnost proti korozi, takže je ideální pro profesionální kuchaře i domácí uživatele, kteří vyžadují špičkový výkon.
Navzdory vysoké tvrdosti se čepel snadno znovu brousí a jednoduše udržuje, což zajišťuje mimořádnou odolnost a dlouhodobé používání.
VRSTVENÍ:
Jádro čepele bylo vrstveno pomocí metody san-mai, která zlepšuje její strukturální pevnost a následnou schopnost odolávat nárazům a předcházet vylamování ostří.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tento nůž se pyšní výraznou povrchovou úpravou čepele, která spojuje eleganci damaškové oceli s jedinečnou strukturou Washiji.
Povrchová úprava Washiji, kterou kovář vytváří speciálním kladivem, dodává horní části čepele jemnou matnou strukturu. Nejde jen o dekorativní prvek - tato úprava omezuje ulpívání potravin tím, že vytváří drobné vzduchové kapsy, díky nimž čepel hladce prochází surovinami.
Pod povrchovou úpravou Washiji odhalují damaškové vrstvy půvabné, plynulé linie skládané oceli. Společně tyto dvě úpravy vytvářejí čepel, která je nejen vizuálně působivá, ale také vysoce funkční při každodenním používání.
RUKOJEŤ:
Tento nůž je opatřen tradiční japonskou rukojetí Wa, vyrobenou z magnoliového dřeva a zakončenou objímkou z buvolího rohu. Její osmihranný tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pravákům i levákům.
KOVÁŘ:
Tsunehisa je kurátorsky sestavená značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí - Tosa, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na specifické oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8. Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními jednostranně broušenými noži Honyaki.
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: Švédská ocel (19c27, ocel Sandvik)
Konstrukce čepele: San-mai / washiji, damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 63
Celková délka: 354mm (13.9")
Délka čepele: 215mm (8.5")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 135.0 g
Délka rukojeti: 128mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / magnólie, buvolí roh
Kandži na čepeli:
Kovář: Tsunehisa
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Jsou možné drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
