Gyuto Hokiyama Shirogami č. 1 s povrchem cučime a rukojetí ze santalového dřeva 210 mm (8.3")
🚩 Jádro z uhlíkové oceli s pláštěm z nerezové oceli. Snadněji se udržuje než celá čepel z uhlíkové oceli, ale odkryté ostří může při nesprávné péči stále získat patinu nebo zrezivět. Po použití ihned umyjte a osušte.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Hokiyama Gyuto Shirogami #1 Sandalwood 210mm je všestranný japonský kuchařský nůž vytvořený pro preciznost a univerzální použití. Jeho jádro tvoří vysoce uhlíková ocel Shirogami #1, proslulá mimořádnou ostrostí, snadným broušením a vynikajícím držením ostří. Dvě vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli chrání čepel před korozí, takže získáte to nejlepší z obou světů: řezný výkon tradiční japonské uhlíkové oceli a pohodlí snadné údržby.
Stručně řečeno: bezkonkurenční ostrost a snadná údržba.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je japonským ekvivalentem klasického kuchařského nože. S délkou 210 mm je ideální pro každodenní použití - krájení masa, sekání zeleniny i náročnější přípravu surovin. Dobře vyvážená volba pro domácí kuchaře i profesionály.
🚩 Vzhledem k tenkosti čepele doporučujeme používat správné techniky krájení a vhodné prkénko (dřevěné nebo Hasegawa), aby nedošlo k poškození nože.
OCEL:
Shirogami #1 je tradiční vysoce uhlíková ocel. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované budou mít vynikající držení ostří. Je proslulá mimořádnou ostrostí, odolností a schopností dlouho si udržet dokonalé ostří.
Mějte na paměti, že tato čepel je o něco choulostivější. Při používání proto dodržujte základní zásady péče a údržby japonských nožů. Správná péče ji udrží dlouho v perfektním stavu. → Přečtěte si více o péči o nože z vysoce uhlíkové oceli a patině v našem článku o údržbě nožů.
PÉČE O NŮŽ:
Je důležité vědět, že ocel Shirogami vyžaduje správnou péči a údržbu, aby se zabránilo korozi a zachoval její výkon. Na oceli se postupně vytvoří patina, která tomuto noži dodá ještě větší kouzlo. Nemyjte tento nůž v myčce, ale umývejte jej ručně a osušte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysoce uhlíkové oceli je její vynikající ostrost, snadné opětovné nabroušení a dlouhé držení ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme ji čas od času ošetřit olejem na údržbu nožů.
VÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:
Čepel byla laminována nerezovou ocelí. Vnější vrstvy jsou z měkčí nerezové oceli, která noži poskytuje zvýšenou ochranu před korozí.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel byla upravena údery kladiva, které vytvořily strukturovaný vzhled tsuchime, jenž jí dodává atraktivní povrchovou úpravu a zároveň zabraňuje přichytávání potravin k čepeli.
RUKOJEŤ:
Tradiční japonská osmihranná rukojeť ze santalového dřeva s objímkou z blond buvolího rohu je lehká, pohodlná i při dlouhé přípravě surovin a vhodná pro praváky i leváky.
KOVÁŘ:
Hokiyama Hamono je přední kovárna v japonské prefektuře Kóči. Nedávno oslavila 100. výročí založení v roce 1919. Hokiyama Hamono je známá svou kvalitou, protože navazuje na tradici ručně vyráběných čepelí, která trvá již více než 800 let. Zachovává ruční práci a tradiční řemeslné postupy předávané z generace na generaci a zároveň usiluje o neustálé osvojování nových znalostí a inovací.
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: Shirogami č. 1
Konstrukce čepele: San-mai / V-edge / kasumi, tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 62
Celková délka: 366mm (14.4")
Délka čepele: 215mm (8.5")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")
Hmotnost: 150g (5.3 oz)
Délka rukojeti: 140mm (5.5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonské / santalové dřevo
Kanji na čepeli:
Kovář: Hokiyama
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Customer Reviews
This hokiyama shirogami gyuto is something really special. I've owned unique knives through the years. But this one is magical it's like a dream. Thin,light,exceptionaly sharp,goes through everything with easy. Absolute satisfaction to use. Sharpening is pure joy and satisfaction.
Handle and ferrule beautiful, comfortable. I highly recommend this knife. I asked for more red hue,and more white ot the hadle and sharpedge team fulfill that. Thank you very much for this amazing knife and customer care.🥇🔪😊🙏
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz