Sme veľmi radi, že môžeme túto novú kolekciu predstaviť milovníkom japonských nožov po celom svete! Minimalizmus a jemnosť dizajnu nás na tejto kolekcii, kovanej v kováčskej dielni Tsunehisa, zaujali ako prvé.

Nôž Gyuto je japonskou verziou tradičného európskeho kuchárskeho noža; viacúčelový nôž, ktorého dĺžka čepele sa pohybuje od 210 mm (8.3") až po 300 mm (11.8"). Dlhšie nože sú určené predovšetkým na krájanie väčších kusov mäsa, zatiaľ čo kratšie vynikajú pri krájaní zeleniny a steaku či dvoch.

Táto čepeľ Gyuto s dĺžkou 210 mm (8.3") a hrúbkou iba 2 mm (0.08") patrí medzi najtenšie v našej ponuke. Nôž má bezchybnú ostrosť „priamo z krabice“, laserovo tenký chrbát čepele, dobré vyváženie a pri používaní pôsobí ľahko.

Oceľ VG-1 je synonymom účinnosti a odolnosti a mimoriadne ľahko sa udržiava, keďže čepeľ je úplne nerezová. Na rozdiel od iných nožov tento nôž nie je laminovaný a je vyrobený výhradne z jedného druhu ocele, ide teda o takzvanú „monosteel“ konštrukciu.

Čepeľ má minimalistický vzhľad, leštený povrch a gravírovaný podpis majstra na pravej strane. Rukoväť (tradičná japonská Wa) je oválna a hladká, bez viditeľného prechodu medzi ružovým drevom a javorovým drevom. Je vhodná pre ľavákov aj pravákov.

V mieste, kde sa čepeľ stretáva s rukoväťou, si môžete všimnúť špeciálny prvok nazývaný odstup Machi. Ide o malú medzeru medzi spodnou časťou čepele a rukoväťou, ktorú možno najčastejšie vidieť pri nožoch Yanagiba. Je to prvok vzdávajúci hold japonským mečom a typický najmä pre prácu kováčov z Tokia a jeho okolia. Nemusíte sa teda obávať, nejde o chybu v spojení čepele a rukoväti, ale skôr o poctu japonskej kováčskej tradícii, ktorú môžete vystaviť na magnete priamo na stene kuchyne. :)

Vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj nádherným darčekom!