Sme veľmi radi, že môžeme túto novú kolekciu predstaviť milovníkom japonských nožov na celom svete! Minimalizmus a jemnosť dizajnu nás na tejto kolekcii, vyrobenej v kováčskej dielni Tsunehisa, zaujali na prvý pohľad.

Nôž Santoku je všestranný kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch krájania a sekania na kuchynskej doske. Milovníkom mäsa bude pri väčších kusoch chýbať len trochu väčšia dĺžka. Vedeli ste, že slovo santoku v japončine znamená „nôž troch predností“? Slovo san znamená číslo tri, čo odkazuje na jeho využitie pri príprave zeleniny, rýb a mäsa.

Čepeľ tohto 180 mm (7,1") noža Santoku má hrúbku iba 2,3 mm (0,09") a patrí medzi najtenšie v našej ponuke. Nôž má dokonalú ostrosť „ihneď po vybalení“, laserovo tenký chrbát čepele, dobré vyváženie a pri používaní pôsobí ľahko.

Oceľ VG-1 je synonymom účinnosti a odolnosti a mimoriadne ľahko sa udržiava, pretože čepeľ je úplne nerezová. Na rozdiel od iných nožov nie je tento nôž laminovaný a je vyrobený výlučne z jedného druhu ocele, teda v takzvanej „monosteel“ konštrukcii.

Čepeľ má minimalistický vzhľad, leštený povrch a vygravírovaný podpis majstra na pravej strane. Rukoväť (tradičná japonská Wa) je oválna a hladká, bez viditeľného prechodu medzi orechovým a javorovým drevom. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov.

V mieste, kde sa čepeľ spája s rukoväťou, si môžete všimnúť špeciálny prvok nazývaný medzera Machi. Ide o malú medzeru medzi spodnou časťou čepele a rukoväťou, ktorú možno najčastejšie vidieť pri nožoch Yanagiba. Je to prvok vzdávajúci hold japonským mečom a typický najmä pre prácu kováčov z oblasti Tokia a jeho okolia. Nemusíte sa teda obávať, nejde o chybu pri spojení čepele a rukoväti, ale o poctu japonskej kováčskej tradícii, ktorú môžete vystaviť na magnete priamo na stene svojej kuchyne. :)

Vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj nádherným darčekom!