Tanaka Gyuto SG2 Damascus 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Ne všechny nože jsou vyrobené tak, aby se dědily z generace na generaci. Ale tento ano. Toto gyuto, ručně vykované jednou z nejvýraznějších osobností moderního japonského nožířství, mistrem kovářem Shigekim Tanakou, je vzácný špičkový nůž, který spojuje působivý výkon, řemeslné zpracování a estetiku. Jádro nože z práškové oceli SG2 je obklopeno 33 vrstvami nádherně leptaného damašku s černým nádechem, zatímco rukojeť z ušlechtilého železného dřeva je upevněna dvěma elegantními mozaikovými nýty.
Toto gyuto, vyrobené mistrem kovářem Shigekim Tanakou v japonském Miki, je vzácný špičkový nůž, který spojuje výkon, řemeslné zpracování a vizuální působivost. Jeho jádro tvoří prášková ocel SG2, proslulá vysokou tvrdostí, dlouhou životností ostří a snadným broušením. Je obaleno 33 vrstvami nádherně leptaného damašku s černým nádechem, který vytváří výrazný a elegantní vzhled.
S délkou 210 mm (8.3") je toto gyuto všestranný univerzální kuchařský nůž ideální ke krájení, sekání i přesné práci. Jeho tenký profil připomínající laser prochází surovinami s minimálním odporem a zároveň nabízí vynikající odolnost ostří při každodenním používání.
Rukojeť v západním stylu (yo) je vyrobena z hutného, bohatě zbarveného železného dřeva a upevněna dvěma mozaikovými nýty, které jí dodávají vytříbený vzhled. Nerezový bolster zajišťuje vyvážení a pohodlný, bezpečný úchop během delší přípravy pokrmů.
Shigeki Tanaka je mistr kovář proslulý spojováním tradičních japonských ocelí s výraznou estetikou damašku. Díky výjimečným kovářským schopnostem a odvážnému odklonu od konvenčního designu nožů se stal jednou z nejvýraznějších osobností moderního japonského nožířství. Jeho práce vyniká nejen výkonem, ale také jedinečným uměleckým rukopisem. Více o Shigekim Tanakovi si můžete přečíst v tomto článku, který obsahuje také fotografický příběh ze zákulisí naší návštěvy jeho kovárny.
Tanaka SG2 Gyuto je dodáváno v tradiční japonské dřevěné krabičce a je více než jen nástrojem — jde o čepel hodnou sběratele, navrženou k používání i obdivování
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: SG2
Konstrukce čepele: San-mai / plně konkávní hamaguri / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 63-64
Celková délka: 335mm (13.2")
Délka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 50mm (2")
Tloušťka hřbetu: Zužuje se z 2,20 mm na 1,50 mm (0,09" až 0,06")
Hmotnost: 205g (7.2 oz)
Délka rukojeti: 125mm (4.9")
Typ rukojeti / dřevo: Western / Ironwood
Kanji na čepeli:
Kovář: Shigeki Tanaka
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
