Mcusta Petty Revolution Limited 150 mm [Ironwood] je prémiový japonský univerzální nůž z exkluzivní kolekce Revolution Limited Edition. Kombinuje vysoce výkonnou práškovou ocel SG2 s výraznou tmavou leptanou povrchovou úpravou čepele nashiji a rukojetí z přírodního železného dřeva. Tato speciální edice dodává oblíbené řadě Revolution od Mcusta vytříbenější a luxusnější charakter. Každý nůž se vyrábí ve velmi omezeném množství a dodává se v elegantní dřevěné krabičce.

Nůž Petty 150 mm má dlouhou, úzkou čepel určenou k přesnému ořezávání, krájení a detailní přípravě potravin. Díky štíhlému profilu a špičaté špičce se obzvlášť hodí k ořezávání masa, odstraňování vaziva, filetování menších ryb a přípravě ovoce a zeleniny. Je lehký a velmi dobře ovladatelný, takže poskytuje skvělou kontrolu při úkonech, na které je větší kuchařský nůž méně praktický.

TVAR ČEPELE:

Petty je malý japonský univerzální nůž určený k přesným kuchyňským úkonům. Jeho úzká čepel a špičatá špička umožňují přesné řezy kolem kostí a kloubů i u surovin nepravidelných tvarů, takže se obzvlášť hodí k ořezávání masa, odstraňování tuku a vaziva a přípravě menších porcí ryb.

Délka 150 mm (5.9") nabízí vynikající rovnováhu mezi délkou řezu a ovladatelností. Štíhlá čepel je dostatečně dlouhá pro plynulé krájení menších kusů masa a ryb, přitom zůstává dost kompaktní pro detailní práci a přípravu menších surovin.

Na rozdíl od širších univerzálních nožů, jako jsou santoku nebo gyuto, umožňuje úzký profil petty nože přesnější práci ve stísněných místech. Špičatá špička se hodí zejména k jemnému ořezávání, nařezávání a odstraňování nežádoucích částí masa, aniž by se zbytečně zasahovalo do okolní svaloviny.

Je tak skvělým doplňkem většího kuchařského nože a umožňuje přesnější kontrolu při menších a detailnějších úkonech. Hodí se také k některým úkonům přímo v ruce, například k loupání a tvarování ovoce či zeleniny, pokud se s ním zachází náležitě opatrně.

OCEL:

Čepel má jádro z práškové oceli SG2, kalené přibližně na 61 HRC. Tato pokročilá nerezová ocel nabízí vynikající držení ostří, vysokou odolnost proti opotřebení a dobrou odolnost proti korozi, takže si čepel při dlouhodobém používání zachovává jemné a ostré ostří.

Jádro SG2 je chráněno dvěma vnějšími vrstvami měkčí nerezové oceli v konstrukci san-mai, která zajišťuje větší oporu a odolnost.

POVRCH ČEPELE:

Jedním z charakteristických rysů této limitované edice je tmavá čepel s leptaným povrchem nashiji, díky níž nůž působí osobitěji a sofistikovaněji než standardní modely Revolution. Tmavší čepel vytváří elegantní kontrast s teplými přírodními tóny rukojeti z železného dřeva.

RUKOJEŤ:

Nůž se vyznačuje jedinečnou osmihrannou rukojetí z přírodního železného dřeva, mimořádně hustého, tvrdého a odolného dřeva, které je známé sytě hnědými odstíny a krásnou kresbou.

Ergonomický tvar zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop i skvělou kontrolu při přesném krájení. Přirozená kresba dřeva dodává každé rukojeti jedinečný vzhled a ozdobný mozaikový nýt představuje vytříbený závěrečný detail.

Tento nůž patří do kolekce Limited Edition, vyrábí se pouze v malém počtu kusů a dodává se v elegantní dřevěné prezentační kazetě. Je tak skvělou volbou pro sběratele a milovníky japonských nožů.

MCUSTA ZANMAI:

Mcusta Zanmai (Marusho Industry Inc.) je japonský rodinný výrobce známý spojením tradičního nožířského řemesla s pokročilými výrobními technologiemi. Čepele se přesně vyřezávají laserem a poté je zkušení řemeslníci pečlivě dokončují a brousí, aby dosáhli vynikajícího vyvážení, precizního zpracování a mimořádné ostrosti již po vybalení.

Společnost také používá přesné CNC obrábění rukojetí a kování, po němž následuje pečlivá ruční montáž a kontrola.

Věděli jste? Název Mcusta vznikl spojením anglických slov Machine a Custom a odráží přístup společnosti, která kombinuje moderní výrobní technologie s tradičním řemeslným uměním.