Skládací kiridaši Ikeuchi s povrchem cučime 95 mm (3.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Tento kompaktní skládací nůž, inspirovaný tradičním japonským nástrojem kiridashi, je všestranným pomocníkem pro každodenní použití. Hodí se pro práci se dřevem, řezání kůže, tvoření z papíru, roubování na zahradě nebo jednoduše k otevírání krabic. Díky skládací konstrukci s pojistným mechanismem se bezpečně přenáší a snadno používá i na cestách.
Čepel o délce 120 mm má jádro z oceli Aogami #2 (Blue Paper Steel), která je známá dlouhou výdrží ostří a snadným broušením. Jádro je opláštěno měkčí nerezovou ocelí pro lepší odolnost proti korozi, zatímco ostří je broušeno pouze z jedné strany — díky tomu je ideální pro praváky.
✔ Tradiční japonská skládací konstrukce
✔ Mimořádně ostré a přesné jednostranně broušené ostří
✔ Kompaktní rozměry a snadné přenášení
✔ Ruční výroba s důrazem na detail
✔ Odolné materiály nenáročné na údržbu
TVAR ČEPELE:
Kompaktní čepel Kiridashi je v Japonsku ceněna pro svou všestrannost — od ořezávání tužek až po prořezávání bonsají. Rovné ostří a jemná špička poskytují vynikající kontrolu, zejména při tažných řezech nebo přesných úkolech, jako je vyřezávání, práce s kůží či tvoření. Jako skládací nůž s pojistným mechanismem spojuje tradiční užitnost s praktičností, bezpečností a snadným přenášením. Po úplném otevření se čepel pevně zajistí, což zajišťuje bezpečné a spolehlivé řezání. Chcete-li nůž zavřít, jednoduše stiskněte kolík pojistného mechanismu uprostřed rukojeti — tím se čepel uvolní a lze ji bezpečně složit zpět do rukojeti.
Po složení má délku 140 mm (5,5") pro snadné přenášení a po otevření se bezpečně zajistí (240 mm / 9,4").
OCEL:
Ocel Aogami #2 je zakalena na 61–62 HRC. Výhodou této čepele je dlouhotrvající ostrost a snadné broušení. Čepel je jednostranně broušená a mimořádně snadno se dobrušuje, takže je ideální pro uživatele, kteří oceňují přesnost. O nůž je však třeba se starat — neměl by zůstat mokrý a čepel je vhodné čas od času naolejovat. Doporučujeme použít olej Ballistol nebo Camellia.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Povrch tsuchime (kovaný, tepaný) odkazuje na tradiční kovářské metody a pomáhá snižovat tření při řezání.
RUKOJEŤ:
Rukojeť je vyrobena z laminované překližky a tvarována pro přirozený a bezpečný úchop. Mosazné nýty zpevňují konstrukci, zatímco vroubkované zakončení odkazuje na klasické japonské truhlářské spoje. Otvor pro šňůrku na konci rukojeti zvyšuje praktičnost — nůž lze snadno přivázat, zavěsit nebo přenášet.
Rukojeť doplňuje černý štítek se zlatými znaky kandži a červenou pečetí řemeslníka — elegantní symbol jeho řemeslného původu.
Tvar čepele: Kiridashi / skládací nůž
Typ oceli: Aogami č. 2
Konstrukce čepele: Ni-mai / tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 62–63
Celková délka: rozložené: 240 mm (9,4") / složené: 140 mm (5,5")
Délka čepele: 95mm (3.7")
Výška čepele: 30mm (1.2")
Tloušťka hřbetu čepele: 2mm (0.08")
Hmotnost: 100g (3.5 oz)
Délka rukojeti: 135mm (5.3")
Typ rukojeti / dřevo: Vrstvená překližka, rýhovaný konec, mosazné kolíčky, otvor pro šňůrku
Kanji na čepeli:
Kovář: Ikeuchi Hamono
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky kvalitně fotograficky zachytit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYVINOUT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí se mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) zabarvit a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují trochu více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patina by se neměla zaměňovat za rez. Patina čepel chrání, zatímco rez způsobuje korozi a narušuje materiál, proto by měla být odstraněna (viz Gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brousky.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových ani ocelových površích.
❗️Neshrnujte jídlo z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
