Kajiwara Sujihiki Kuro-uchi Aogami 300mm (11.8")
🚩 Uhlíková ocel používáním získává patinu. Je to normální, ale čepel je třeba důkladně osušit, aby se zabránilo korozi.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Máme pro vás něco opravdu speciálního! Nůž Kajiwara Sujihiki Kuro-uchi Aogami je určen především pro dlouhé tahy a přesné krájení masa nebo vykostěných ryb. Úzký krájecí nůž o délce 300 mm (11,8") je užitečný také při filetování a stahování kůže z ryb. Délka čepele umožňuje nakrájet maso nebo rybu jediným táhlým pohybem od paty až ke špičce.
Tento tradiční sujihiki s oboustranným výbrusem může být poněkud těžší, ale díky velmi zúženému hřbetu je skvěle vyvážený (od 4 mm u rukojeti po 1 mm u špičky). Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Tato rustikálně vyhlížející čepel kuro-uchi, kovaná z oceli Aogami #1 neboli Blue Paper #1, dosáhne i při minimální údržbě velmi ostrého ostří a udrží si ho déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.
Čepel je opatřena oválnou rukojetí z palisandru v japonském stylu (wa) a pohodlně ji mohou používat praváci i leváci.
Stručně řečeno: jádro z oceli Aogami #1, palisandrová rukojeť a řemeslné zpracování mistra Kajiwary řadí tento sujihiki jednoznačně mezi špičkové tradiční japonské nože s vynikajícím poměrem ceny a výkonu.
❗ Poznámka: Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v posledním kroku leštění plně nabroušena, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete čepel nabroušenou do chirurgické ostrosti, dejte nám vědět a rádi ji pro vás nabrousíme.
|
🚩Ocel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě větší kouzlo. Tento nůž nemyjte v myčce, ale raději ručně a otřete jej suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést olej na údržbu nožů. → Více informací o patině se dozvíte po kliknutí na tento odkaz. |
KOVÁŘ:
Kajiwara je kovářem třetí generace z města Tosa, které je proslulé tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodu pocítíte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.
Tvar čepele: sujihiki
Typ oceli: Aogami č. 1
Konstrukce čepele: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Tvrdost (stupnice HRC): 62-63
Celková délka: 460mm (18.1")
Délka čepele: 300mm (11.8")
Výška čepele: 35mm (1.4")
Tloušťka hřbetu: 4.3mm (0.17")
Hmotnost: 195g (6.9 oz)
Délka rukojeti: 145mm (5.7")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandr
Kanji na čepeli:
Kovář: Tsutomu Kajiwara
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz