Kajiwara Gyuto Aogami č. 2 Kuro-uchi 210mm (8.3")
🚩 Uhlíková ocel používáním získává patinu. Je to normální, ale čepel je třeba důkladně osušit, aby se zabránilo korozi.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Kajiwara Gyuto Kuro-uchi je víceúčelový nůž, který nadchne většinu obdivovatelů tradičních japonských nožů.
Tradiční japonský nůž s oboustranným výbrusem je o něco těžší než podobné typy, ale díky zužujícímu se hřbetu čepele (od 4,9 mm u rukojeti po 1 mm u špičky čepele) je skvěle vyvážený. K řezu vyžaduje minimální sílu a díky klasickému vzhledu (a rustikální povrchové úpravě čepele kuro-uchi) se hodí do každé kuchyně, ať už domácí, nebo profesionální. Díky vlastnostem oceli Aogami #2 se nůž snadno udržuje a zůstane déle ostrý než srovnatelné evropské nože z nerezové oceli. Nůž má tradiční oválnou japonskou rukojeť Wa z palisandru a pohodlně se používá pravákům i levákům.
Jádro z oceli Aogami #2, prémiová palisandrová rukojeť a mistrovské řemeslné zpracování kovárny Kajiwara dělají z tohoto gyuta crème de la crème mezi tradičními japonskými noži s vynikajícím poměrem ceny a kvality.
❗ Upozornění: Vzhledem ke specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v poslední fázi jemného broušení nabroušena úplně, ale pouze na 80 %. Kuchaři si tak mohou finální ostrost čepele přizpůsobit svým požadavkům a preferencím. Přesto je čepel stále mimořádně ostrá, proto buďte opatrní! Pokud chcete, abychom čepel nabrousili úplně, kontaktujte nás při zadávání objednávky.
|
🚩 Na čepeli se může vytvořit patina Vzhledem k tomu, že ocel Aogami obsahuje menší podíl chromu, získá čepel během používání patinu (což je součástí kouzla tohoto nože). Výhodou této oceli je velmi jemná, delikátní ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. Tento nůž není vhodný do myčky, nejlepší je mýt jej ručně a otírat hadříkem. Doporučujeme pravidelně používat olej na údržbu čepele. Více o patině a údržbě čepele se dočtete v tomto článku. |
Kovář:
Kajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulého tradičními metodami kování, a zkušenosti jeho rodové linie poznáte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: Aogami č. 2
Konstrukce čepele: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Tvrdost (stupnice HRC): 62-63
Celková délka: 350mm (13.8")
Délka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 48mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 4.9mm (0.19")
Hmotnost: 180g (6.3 oz)
Délka rukojeti: 128mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandr
Kanji na čepeli:
Kovář: Tsutomu Kajiwara
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz