Tsunehisa Kaisaki 120mm (4.7")
Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Nože Kaisaki se tradičně používají ke krájení menších ryb na sashimi, dalo by se dokonce říct, že jsou miniaturní verzí nože Yanagiba.
Tsunehisa Kaisaki 120 je jedním z těchto menších nožů, ale nenechte se délkou zmást - je vybaven velkou silou. Čepel s jednostranným výbrusem je ostrá a navržená pro precizní práci, což vám umožní krájet maso snadno a přesně. Obvykle se používá k přípravě malých až středně velkých ryb!
Protože má čepel jednostranný výbrus, je tento nůž vhodný pouze pro PRAVÁKY.
Nůž má minimalistickou leštěnou čepel a je osazen tradiční japonskou rukojetí (Wa) z palisandru s černou objímkou z pakka dřeva.
Čepel se skládá ze 2 vrstev oceli - tvrdší ocel AUS-8 (60 HRC) a vrstva měkčí nerezové oceli jsou kovářsky svařeny v konstrukci známé jako „nimai“. Ocel AUS-8 je oblíbená japonská ocel z oceláren Aichi, která je mimořádně odolná proti korozi a zároveň se snadno brousí. Ocel obsahuje vysoký podíl uhlíku (0,7-0,75 %) a také vysoký podíl vanadu (0,10-0,26 %) a molybdenu (0,10-0,30 %). Má také vysoký podíl chromu (14,5 %), díky čemuž je čepel odolná proti korozi a zvyšuje se tvrdost, trvanlivost a pevnost v tahu této ocelové směsi.
Toto pečlivě vyvážené složení propůjčuje čepeli nejen výjimečnou tvrdost (60 HRC), ale také dobrou odolnost proti opotřebení a korozi.
Vlastnosti oceli AUS-8:→ Dlouhotrvající ostrost: Tvrdost 60 HRC a vysoký obsah uhlíku zajišťují ostrost čepele jako břitva a pomáhají jí udržet ostří po velmi dlouhou dobu. → Odolnost proti korozi: Díky vysokému obsahu chromu (14 %) je ocel velmi odolná proti korozi. Přesto byste neměli vynechávat žádný z kroků údržby čepele: důležité je po použití otřít ji suchým hadříkem a správně ji uložit na suchém a bezpečném místě, což pomáhá prodloužit životnost vašich nožů. → Odolnost proti opotřebení: Složení této ocelové směsi činí čepel také velmi odolnou proti opotřebení. |
Díky volbě materiálů a preciznímu ručnímu dokončení čepele se nůž snadno udržuje, ostří si zachovává po velmi dlouhou dobu a je ideální pro broušení na vodních kamenech. To jsou zásadní vlastnosti tradičního japonského nože s jednostranným výbrusem, jako je Kaisaki.
Je vhodný pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může být také skvělým dárkem!
O značce Tsunehisa:
Tsunehisa je pečlivě sestavená značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí - Tosa, Seki a Sakai. Každá oblast se specializuje na odlišné oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8; Seki řadou V-Gold; a Sakai tradičními noži Honyaki s jednostranným výbrusem.
Tvar čepele: Kaisaki (malý)
Typ oceli: AUS-8
Konstrukce čepele: Ni-mai
Tvrdost (stupnice HRC): 60
Celková délka: 240mm (9.4")
Délka čepele: 120mm (4.7")
Výška čepele: 27mm (1.06")
Tloušťka hřbetu: 3.5mm (0.13")
Hmotnost: 80g (2.8 oz)
Délka rukojeti: 115mm (4.5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandr
Kanji na čepeli:
Kovář: Tsunehisa
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz