Tojiro Nakiri DP tepané 165mm (6.5")

Pokud většinu vaší přípravy tvoří zelenina, tento tvar je navržen přesně pro ni. Nakiri je tradiční japonský nůž na zeleninu: rovné, ploché ostří, které po celé své délce doléhá na prkénko, takže každý sek prořízne surovinu čistě — žádná cibule nakrájená na harmoniku ani napůl připojené bylinky. Je to dříč v profesionálních přípravnách a stále častěji také oblíbený nůž domácích kuchařů, kteří jedí převážně rostlinnou stravu.

Řada TOJIRO DP Hammered spojuje osvědčenou ocel VG-10 s rustikálním vzhledem kuro-uči za cenu, díky níž patří mezi cenově nejvýhodnější vstupy do světa japonských nožů.

Proč tento nůž funguje právě takto:

• Jádro z oceli VG-10 s tvrdostí 60 HRC — Je dostatečně tvrdé, aby zůstalo ostré celé týdny při domácím používání, a zároveň dostatečně houževnaté, aby odpustilo občasnou neopatrnost. Ideální volba pro první japonský nůž: skutečně dlouhá výdrž ostří bez obav z vyštípnutí, které hrozí u tvrdších ocelí.
• Nerezový plášť — Řezné jádro je obaleno měkčí nerezovou ocelí, takže každodenní péče je jednoduchá: umýt, osušit, hotovo. Žádná patina ani obavy z rzi.
• Kladívková povrchová úprava kuro-uči — Neleštěné důlky po kování nejsou jen krásné — vytvářejí vzduchové kapsy, které pomáhají, aby plátky odpadávaly od čepele místo toho, aby se na ni lepily. Vzor každého nože se mírně liší.
• Rukojeť ve tvaru D z magnólie — Lehká, tradiční a pohodlná při úchopu za čepel. Udržuje nůž obratný a posouvá těžiště směrem k čepeli, kde probíhá hlavní práce. (Nýtový kroužek je plastový — vzhledem k této cenové kategorii férové řešení a jeden z důvodů, proč nůž zůstává cenově dostupný.)

Co je dobré vědět před nákupem

• Nakiri je určený na zeleninu: na krájení tlakem a sekání. Nepoužívejte ho na kosti, zmražené potraviny ani tvrdé stonky tykví a při krájení ostřím nikdy neotáčejte.
• Povrchová úprava kuro-uči se používáním a mytím mírně opotřebuje a vybledne — je to normální součást vzhledu, nikoli vada.
• Myjte ručně a osušte. Plášť je nerezový, ale odkryté ostří z VG-10 ocení rychlé otření.
• Z krabičky je ostrý a připravený k použití; stejně jako všechny japonské nože dosáhne svého plného potenciálu po prvním nabroušení na brusném kameni.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:
TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!

Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊