Tojiro DP kuchyňský nůž 150mm (5.9")

TOJIRO DP Petty 150 mm (5,9") se rozhodně řadí mezi nejlepší kvalitní japonské kuchyňské nože v nižší cenové kategorii. Čepele série TOJIRO DP se skládají ze tří vrstev – jádro je vyrobeno z oceli VG-10 a po obou stranách je obklopeno dvěma vrstvami měkčí oceli, což usnadňuje broušení a zvyšuje komfort při používání. Ocel VG-10 je synonymem efektivity a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je kompletně nerezová.

Petty je menší víceúčelový kuchyňský nůž, který lze použít k loupání zeleniny, krájení ovoce, sekání bylinek, přípravě masa i filetování menších ryb. Je nezbytnou součástí každé kuchyně a skvěle doplňuje své větší a delší příbuzné.

Čepel má vysoce leštěnou povrchovou úpravu (nazývanou také migaki) a v souladu s minimalistickým a funkčním designem série DP postrádá další dekorativní prvky. Na spodní části čepele je viditelná jemná vlnitá linie označující místo přechodu mezi tvrdým jádrem a vnějšími měkčími vrstvami.

VG-10 (V znamená „vanadium“, G znamená „gold“, tedy zlato, což označuje vynikající kvalitu) se vyrábí v Ečizenu, druhém nejznámějším japonském městě pro výrobu nožů, vzdáleném pouhé dvě hodiny jízdy od Seki. Vyrábí ji společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá firma, které se před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu mezi různými prvky, jež dnes tvoří nejrozšířenější japonskou ocel. VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem (1 %) uhlíku (C), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což zároveň znamená lepší zachování ostří. Tepelně se zpracovává na tvrdost 60–61 HRC.

Nůž je doplněn klasickou západní rukojetí (yo) se třemi kovovými nýty. Je trochu těžší, ale TOJIRO zajistilo jeho dokonalé vyvážení a ergonomický tvar. Černá rukojeť z materiálu Micarta nabízí bezpečný a pevný úchop a zabraňuje sklouznutí ruky směrem k čepeli, zatímco nerezová záštita zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí. Stejně jako u všech západních rukojetí se bod vyvážení nachází přesně uprostřed, v místě, kde se rukojeť a čepel setkávají. Nůž se proto velmi snadno a pohodlně používá, a to i během několikahodinové práce v kuchyni.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:
TOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě je známé svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!

Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊