Tyto nádherné nože vynikají fascinujícím damaškovým vzorem z nerezové oceli v kombinaci s luxusní bílou rukojetí z Corianu a vyzařují atmosféru luxusu, která každému krájení dodává nekonečnou inspiraci.

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm je skutečný fešák. 33 vrstev měkčí a nerezové damaškové oceli připomíná plamen šířící se od paty ke špičce čepele a dodává každému noži jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z výkonné oceli VG-10, která se snadno znovu ostří.

TVAR ČEPELE:

Vykosťovací nůž se, jak už jeho název napovídá, používá k odstraňování kostí z masa, drůbeže a ryb. Tvar rukojeti a čepele umožňuje různé úchopy a techniky krájení, což je obzvlášť užitečné při práci v okolí kosti. Je vhodný pro každého, kdo hledá o něco těžší, ale dokonale vyvážený nůž se supertenkou a přesnou čepelí.

Ačkoli je primárně určen k vykosťování masa, skvěle se hodí také k filetování ryb do 10 kg (35 oz.) a nabízí přesnost a kontrolu při jemných úkonech.

Vykosťovací nože se používají kolem kostí, nikoli však k jejich prořezávání - čepel je příliš tenká, což může vést k jejímu odštípnutí. Plochý ejiri, spodní část rukojeti, má svůj účel - lze jej použít k drcení česneku a dalších surovin. Vhodný pro domácí kuchaře i profesionální šéfkuchaře.

RUKOJEŤ:

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm je nůž s celou střenkou, připevněnou k ergonomické bílé rukojeti z Corianu. Tři nýty drží nůž bezpečně připevněný k rukojeti. Pro hladký přechod od čepele k rukojeti je přidán nerezový bolster.

KOVÁŘ:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi high-tech) filozofii výroby nožů. Díky své 800leté tradici výroby nožů se rozhodli začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních strojů vyrobených na míru. Mcusta je jediný výrobce nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje místo vysekávání nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a nýty jsou frézovány s přesností na 1/1000 mm pomocí vysoce kvalitních CNC strojů. Každý nůž je následně ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemesla společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl velmi dobré ostrosti ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je smyšlené slovo - kombinace slov Machine a custom!