Tanaka Amatsubu Santoku VG-10 165mm (6.5")

Name: Tanaka Amatsubu Santoku VG-10 165mm (6.5")
Brand: Shigeki Tanaka
SKU: 06010809322
Price: 185.0 EUR
Availability: OutOfStock

€185,00

The Tanaka Amatsubu is a santoku made by Shigeki Tanaka for cutting vegetables, fish and meat. Its size suits both home and professional cooks. The blade is VG-10 steel at 61 HRC sandwiched between softer stainless layers, with a black micarta handle resistant to wear.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Shigeki Tanaka vyrobil velmi praktický nůž santoku, ideální ke krájení zeleniny, ryb a masa. Má přesně správnou velikost – není tedy příliš velký pro domácího kuchaře ani příliš malý pro profesionálního kuchaře. Oboustranně broušená čepel je vyrobena z vynikající oceli VG-10 tepelně zpracované na 61 HRC a vložená mezi měkčí vrstvy nerezové oceli, které jí dodávají atraktivní damaškový vzhled a dobrou ochranu proti korozi. Rukojeť je vyrobena z černé mikarty, která je velmi odolná proti opotřebení.

🦉 Termín Damašek se používá pro působivý vodnatý vzor, který vzniká, když je centrální jádro čepele (ostří) vyrobeno z tvrdší oceli a vloženo mezi více než dvě vrstvy měkčí, tvárnější oceli. Slovo amatsubu (雨粒) znamená dešťová kapka a kovář jím popsal damaškový vzor připomínající povrch pokrytý dešťovými kapkami.

Tanaka Santoku Classic má rukojeť v západním stylu z odolné černé mikarty bez zápachu.

O kováři:

Tanaka je zkušený řemeslník s citem pro kreativní design a neuvěřitelným mistrovstvím. Je známý tím, že klasickým japonským ocelím propůjčuje damaškový vzhled, a díky svým pozoruhodným kovářským dovednostem a radikálnímu odklonu od tradičních tvarů patří mezi nejvýraznější japonské kováře.

Jeho kovářská cesta začala ve městě Takefu (dnes Echizen v prefektuře Fukui), kde byl brzy vyzdvižen pro svůj talent ke zpracování materiálu a cit pro design. Po tříletém výcviku se v roce 1999 připojil k rodinné továrně ve městě Miki a začal vyrábět kuchyňské nože. Více o Tanakovi si můžete přečíst v tomto článku (obsahuje fotoreportáž pořízenou během naší návštěvy u kováře před několika lety).

Tvar čepele: Santoku

Typ oceli: VG-10

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Damašek

Tvrdost (stupnice HRC): 60-61

Celková délka: 292mm (11.5")

Délka čepele: 165mm (6.5")

Výška čepele: 47mm (1.9")

Tloušťka hřbetu: 1.8mm (0.07")

Hmotnost: 145g (5.1 oz)

Délka rukojeti: 120mm (4.7")

Typ rukojeti / dřevo: Západní rukojeť Yo / Západní / černá mikarta

Kanji na čepeli: „Vyrobil mistr řemesla Shigeki“ 名匠誠貴作

Kovář: Shigeki Tanaka

Místo kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.