Mcusta Sujihiki Hybrid Splash s délkou čepele 240 mm (9,5") je další krásný kuchyňský nůž, vyřezaný z oceli lasery společnosti Mcusta a následně ručně nabroušený do ostrosti žiletky. Své jméno (Splash) získal díky velmi výraznému damaškovému vzoru na čepeli, díky němuž je každá čepel jedinečným uměleckým dílem. Tento nůž je proto skvělou volbou pro všechny milovníky damašku.

Nože Sujihiki neboli krájecí nože jsou určeny k dlouhým tahům a přesnému krájení masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvlášť užitečná při krájení masa nebo vykostěných ryb, případně při filetování a stahování kůže z ryb. Nesmíme zapomenout zmínit, že jde o dokonalý nůž pro přípravu sushi a sashimi. Skvěle se hodí také ke krájení salámu a dalších sušených masných výrobků. Dlouhá čepel umožňuje krájet maso nebo rybu jediným plynulým tahem od paty ke špičce. Ve srovnání s nožem yanagiba, tradičním japonským nožem na sushi, mají nože sujihiki oboustranný výbrus, takže se nemusíte učit novou techniku krájení jako u nožů s jednostranným výbrusem.

Hybrid Splash má jednodušší, ale velmi ergonomickou rukojeť z protiskluzového pakka dřeva. Drobné textury na rukojeti ve tvaru šestiúhelníku zabraňují klouzání rukou, i když jsou mokré. Jednoduchý, avšak estetický svítící kolík bezpečně drží celistvou rukojeť na místě, zatímco nerezová záštita dokonale přiléhá k rukojeti a doplňuje ji ozdobná červená vložka.

O společnosti Mcusta Zanmai:

Společnost Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. Díky své 800leté tradici výroby nožů se rozhodla začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních zakázkově vyrobených strojů. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje místo vysekávání nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z nich činí nejprogresivnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností na 1/1000 mm pomocí vysoce kvalitních CNC strojů. Každý nůž je následně ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostrá) hrana je nabroušena týmem zkušených mistrů společnosti Mcusta, aby měl nůž vynikající ostrost ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!